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जन्माष्टमी का त्योहार वातावरण में खुशियाँ और जीवन में उमंग लेकर आता हैं। इस त्योहार को कृष्ण के जन्मोत्सव के रूप में मनाया जता हैं। इस पावन त्योहार पर सभी भक्तगण आस्था रखते हुए उपवास रखते हैं। इस दिन का मजा तब और बढ़ जाता हैं जब उपवास खोलते समय कुछ अच्छा भोजन मिल जाए। इसलिए आज हम आपके लिए राजगीरा पनीर पराठा Rajgira Paneer Paratha बनाने की Recipe बताने जा रहे हैं। तो आइये जानते हैं।
* भरवा मिश्रण बनाने की सामग्री :
- 1 कप मोटा कसा हुआ पनीर
- 2 टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
- 1/2 टी-स्पून नींबू का रस
- 1/2 टी-स्पून शक्कर
- 2 टी-स्पून कटा हुआ धनिया
- सेंधा नमक , स्वादअनुसार
* अन्य सामग्री :
- 1 कप राजगीरे का आटा
- 1/4 कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
- 1/2 टी-स्पून कालीमिर्च पाउडर
- बेलने के लिये राजगीरे का आटा
- पकाने के लिये तेल
- हरी चटनी
- ताज़ा दही
* बनाने की विधि :
- भरवा मिश्रण को 6 बराबर हिस्सों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
- राजगीरे का आटा, आलू, कालीमिर्च पाउडर और सेंधा नमक को एक बाउल में डालकर मिलायें और पानी का प्रयोग कर हल्का नरम आटा गूँध लें।
- आटे को 6 बराबर हिस्सों में बाँटे और प्रत्येक हिस्से को सुखे राजगीरे आटा का प्रयोग कर 75 mm (3'') व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- भरवा मिश्रण के एक हिस्से को गोले के बीच में रखकर सभी किनारों को बीच में लाकर अच्छि तरह से बंद कर लें।
- राजगीरे का आटे का प्रयोग कर 150 mm (6'') व्यास के गोल आकार में दुबारा बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और पराठे को थोड़े से तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
- बचे हुए आटे और भरवा मिश्रण का प्रयोग कर 5 और पराठे बनायें।
- हरी चटनी और ताज़े दही के साथ गरमा गरम परोसें।
