अक्सर देखा जाता हैं कि मटन के शौकीन लोग हमेशा नए स्वाद के लिए बाहर रेस्टोरेंट या ढ़ाबे पर जाना पसंद करते हैं. लेकिन आज हम आपके लिए 'आसिफी गोश्त कोरमा' बनाने की स्पेशल Recipe लेकर आए हैं जिसकी मदद से आपको बेहतरीन स्वाद मिलेगा जो कि सभी का दिल जीत लेगा. तो आइये जानते हैं 'आसिफी गोश्त कोरमा' बनाने कि स्पेशल Recipe के बारे में.
आवश्यक सामग्री- 1 किलोग्राम मटन
- 5 बडे चम्मच घी
- 3 बड़े प्याज कटे हुए
- 1 छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच गरममसाला
- 2 बड़े चम्मच प्याज का पेस्ट
- 2 छोटे चम्मच काजू का पेस्ट
- 2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
- 5 लौंग
- 10 हरी इलाइची
- 1 कप दही
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि- एक पीतल की हांडी या पैन को धीमी आंच पर रखें और इस में घी डालें.
- घी गरम होने के बाद कटे हुए आधे प्याज को डालें और हलका भूरा होने तक भूनें.
- फिर इस में अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल कर 2-3 मिनट कर धीमी आंच पर पकाएं.
- अब इस में मटन डालें और 3-4 मिनट तक बीचबीच में चलाते हुए पकाएं.
- अब इस में बाकी बचा प्याज, काजू का पेस्ट, दही, धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, लौंग व हरी इलाइची डालें और आधा लिटर पानी डाल कर धीमी आंच पर ढक्कन लगा कर 20 मिनट के लिए छोड़ दें.
- जब मटन(mutton) उबल जाए तब इस में शोरबा के लिए और आधा लिटर पानी और प्याज का पेस्ट डाल कर फिर 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें. लेकिन इसे 5 मिनट के अंतराल पर चलाते रहे.
- आंच से नीचे उतारने से पहले इस में गरममसाला व इलाइची पाउडर डाल कर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- फिर इसे गरमगरम रोटी व नान के साथ सर्व करें.
