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मिठाइयों में सबसे ज्यादा छेना पसंद किया जाता हैं और इससे बनी मिठाइयाँ स्वाद में लाजवाब होती हैं। आजकल लोग दिवाली के त्योहार पर बाजार से मिठाइयाँ लाना पसंद करते हैं क्योंकि घर पर मिठाई बनाने में बहुत समय लग जाता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए मिनटों में तैयार होने वाली स्वादिष्ट 'छेना केसरी' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते है इस Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- आधा लीटर दूध
- 1 छोटा चम्मच नींबू का रस
- चीनी स्वादानुसार
- केसर एक चुटकी
- आधा कटोरी किशमिश और कटे हुए काजू
- खानेवाला नारंगी रंग (इच्छानुसार)
- कुछ बादाम सजावट के लिए
* बनाने की विधि :
- भारी तले के बर्तन में दूध को मीडियम आंच पर उबलने के लिए रखें।
- एक उबाल आने पर इसमें नींबू का रस और चीनी डाल दें।
- दूध फटने तक अच्छी तरह चलाते रहें।
- अब इसमें केसर डालें और दूध को तब तक चलाएं जब तक इसका पानी सूख नहीं जाता।
- बचे गाढ़े दूध को अच्छी तरह फेंटें। फिर किशमिश और कटे हुए काजू मिलाकर आंच बंद कर दें।
- ठंडा होने के बाद इसे 20 मिनट तक फ्रिज में रखें।
- केसर और किशमिश से सजाकर छेना केसरी सर्व करें।
