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दिवाली के त्योहार पर कई तरह की विशेष मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। इसलिए आज हम भी आपके लिए एक विशेष मिठाई लेकर आए हैं, जिसका नाम है 'घिया-मावा बर्फी'। यह स्वाद में तो बेहतर होती ही हैं, लेकिन इसी के साथ ही सेहत के लिए भी अच्छी रहती हैं। तो इस दिवाली पर इस मिठाई को जरूर बनाए। तो आइये जानते है 'घिया-मावा बर्फी' बनाने की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- 1 किलो घिया
- 1/2 कप घी
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम मावा
- 10-15 काजू, टुकड़े किए हुए
- 1 चम्मच इलायची पाडउर
- 1 चम्मच पिस्ता
* बनाने की विधि :
- घिया छील के छीलकर इसके बीज और बीच वाला गूदा निकाल लें।
- इसके बाद घिया को कद्दूकस कर लें और कड़ाही में कसी हुई घिया, 2 छोटी चम्मच घी डालकर इसे ढककर धीमी आंच पर पकने के लिए रख दें।
- थोड़ी देर बाद इसे चलाएं और फिर से ढक दें।
- जब घिया नरम हो जाए तो इसमें चीनी डालकर पकाइए और थोड़ी-थोड़ी देर में इसे चलाते रहें ताकि लौकी बर्तन में न लगे।
- पकी हुई घिया में बचा हुआ घी डालिए और अच्छी तरह भूनकर मावा और मेवे डालकर मिलाएं।
- जब घिया का मिश्रण बर्फी बनाने के लिए तैयार हो जाए तो आंच बंद कर दें और इलाइची पाउडर डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें।
- अब एक थाली में चिकनाई लगाकर मिश्रण को थाली में डालकर एकसार करके जमने के लिए रख दें।
- बर्फी के ऊपर कतरे हुए बारीक पिस्ता और काजू डाल दें।
- लगभग 1 घंटे में घिया की बर्फी जम जाती है।
- इसे अपनी पसंद के टुकड़ों में काटकर सर्व करें।
