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चावल हमारे भोजन का अभिन्न अंग हैं, जिसे कई प्रकार से बनाया जा सकत हैं और चावल के इन व्यंजनों के साथ अपना अलग ही मजा देता हैं रायता। रायते में अगर लहसुन का स्वाद भी आ जाए, तो इसका जायका और बढ़ जाता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आए हैं 'बौरानी रायता' बनाने की Recipe, जिसका मजा बिरयानी और पुलाव के साथ लिया जा सकता हैं। तो आये जानते हैं 'बौरानी रायता' बनाने की Recipe के बारे में।
* आवश्यक सामग्री :
- 2 कप गाढ़ा दही
- आधा कप दूध
- 10 से 12 लहसुन की कलियां छिली हुईं
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक छोटा चम्मच रायता मसाला
- स्वादानुसार नमक
- लाल मिर्च पाउडर
- रायता मसाला पाउडर
* बनाने की विधि:
- सबसे पहले लहसुन की कलियों को मिक्सर जार में एक चम्मच पानी के साथ डालकर पीसें और पेस्ट तैयार कर लें।
- इसके बाद बर्तन में दही निकालें। फिर छलनी में लहसुन का पेस्ट डालें और पेस्ट का जूस दही में छानकर मिक्स कर लें।
- छलनी में लहसुन का बचा हुआ मिश्रण अलग कर दें।
- अब दही और लहसुन के मिक्सचर में नमक, लाल मिर्च पाउडर और रायता मसाला डालकर मिक्स करें।
- फिर रायते को पतला करने के लिए इसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- तैयार है बौरानी रायता। इसे लाला मिर्च और रायता मसाला पाउडर से गार्निश करके बिरयानी या पुलाव के साथ सर्व करें।
