बेसन का हलवा राजस्थान मे बेसन का हलवा बड़े ही चाव से बनाया जाता हैI यह राजस्थान की पारम्परिक ढंग से बनाया जाने वाला व्यंजन है जो बहुत ही लोकप्रिय है I

सामाग्री :

बेसन - 1 कप
दूध - 1 कप
घी - 1/3 कप
चीनी - 1 कप
छोटी इलायची - 4
पिस्ते - 1 टेबल स्पून

विधि
बेसन को दूध में डाल कर घोल लें. इसे अच्छे से चिकना कर लें और फिर 5 मिनट के लिए ढक कर रख दें. पिस्ते को बारीक और पतला-पतला काट लेंI इलायची को छील कर इसे पीस लें और पाउडर बना लें. एक पैन लेकर उसमें घी गरम करें. पैन अगर नानस्टिक का हो तो ज़्यादा अच्छा रहेगा. सारा घी इस पैन में डाल दें बस एक छोटी चम्मच बचा कर रख लें. जब घी पिघल जाए तो इसमें दूध में घुला हुआ बेसन डाल दें. इसे 2 मिनट तक नीचे से हल्का ब्राउन होने तक सेक लेI