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अक्सर घरों में देखा गया है कि महिलाओं द्वारा भोजन बनाते समय कई बार आटा ज्यादा लग जाता हैं और काम में नहीं आता हैं। सर्दियों के दिनों में तो यह आटा खराब नहीं होता हैं लेकिन गर्मियों के दिनों में आटे के खराब होने की आशंका ज्यादा होती हैं। यहाँ तक की आटे को फ्रिज में रखने पर भी इसका स्वाद बदल जाता हैं। ऐसे में आप इस आटे से कई दूसरे व्यंजन बना सकते हैं। आज हम आपके लिए कुछ ऐसे व्यंजन की जानकारी लेकर आए है जो आटे के खराब होने पर भी स्वादिष्ट बनते हैं। तो आइये जानते हैं इन व्यंजन के बारे में।
लड्डू
अगर आपने खट्टे हो चुके आटे की रोटियां तैयार कर ली है और आप उसे खाना नहीं चाहते हैं तो इसका भी उपाय है। आप इन रोटियों को छोटा छोटा चूरा करके मिक्सी में डाल दें। इसके साथ आप कुटा हुआ गुड़ और तीन से चार चम्मच घी डालकर मिक्सी में ब्लेंड कर लें। अब इस मिश्रण के छोटे छोटे लड्डू बना लें।
भटूरे
ये बात आप जानते ही हैं की भटूरे बनाने के लिए आटे में खमीर उठायी जाती है। यदि किसी भी वजह से आपका आटा खट्टा हो गया है तो इसका इस्तेमाल करके बेहतरीन भटूरे तैयार कर लें। बेकरी की चीजें बनाने में भी खमीर का उपयोग किया जाता है। आप इस आटे से ब्रेड भी बना सकते हैं।
मोटी रोटी
आप इस आटे की रोटी बनाना चाहते हैं तो उसका आकार थोड़ा मोटा रखें। आप इस आटे में थोड़ा नमक भी मिला सकते हैं और फिर इसकी मोटी रोटी बेल कर तवे पर सेंक लें। इस पर घी लगाकर खाएं, आपको कोई नुकसान नहीं होगा।
जलेबी, नान और डोसा
आप खट्टे हो चुके इस आटे की मदद से नान बना सकते हैं। आप इससे जलेबी भी तैयार कर सकते हैं। जी हां, आप खमीर आ चुके आटे को पानी डालकर घोल बना लें और उससे जलेबी बनाएं। इस आटे के घोल से आप डोसा भी तैयार कर सकते हैं। जो काफी टेस्टी बनता है।
स्प्रिंग रोलस
अगर आपके पास खमीर वाले आटे के साथ बचे हुए नूडल्स भी हैं तो ये स्प्रिंग रोल्स बनाने के लिए परफेक्ट हैं। आप इस आटे की पतली पतली रोटियां बेल लें और उसमें नूडल्स भरकर रोल बना लें। इन्हें फ्राई करें। टेस्टी, यमी और क्रिस्पी स्प्रिंग रोल्स खाने के लिए तैयार है।
