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वर्तमान समय के जमाने में किसी भी खाने की चीज की शुद्धता की गारंटी ले पाना बहुत मुश्किल काम हैं। क्योंकि वर्तमान समय में बाजार में बिना मिलावट के सामान का मिल पाना मुश्किल सा लगने लगा है। खासतौर से यह दिक्कत सरसों के तेल के साथ जरूर आती हैं। कई लोग अपने फायदे के लिए सरसों के तेल में पाम ऑइल या कई अन्य मिलावटी सामान मिलाते हैं जो उनका सस्ता पड़ता हैं और महंगे में बेचते हैं। यह ऑइल आपकी सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता हैं। ऐसे में जरूरी हैं कि इस्तेमाल में लेने से पहले इसकी जांच कर ली जाए कि यह असली है या नकली। इसलिए आज हम आपके लिए कुछ टिप्स लेकर आए है जिनकी मदद से सरसों के तेल के असली होने की जांच की जा सकती हैं । तो आइये जानते हैं इन तरीकों के बारे में।
- सरसों के तेल (Musterd Oil) का रंग काफी गाढ़ा होता है। अगर इसका रंग हल्का पीला हो तो समझ जाएं कि इसमें मिलावट है।
- सरसों की खुश्बू से पहचानें, क्योंकि सरसों की खुश्बू बहुत तेज होती है जो नाक में हल्की जलन सी महसूस करवा देती हैं। अगर सरसों का तेल बहुत हल्का हो तो समझ जाइए कि इसमें मिलावट हैं।
- एक मिली सरसों के तेल में 10 मिलीलीटर एसिडिफाइड पेट्रोलियम ईथर मिलाएं। दो मिनट हिलाने के बाद एक ड्रॉप मॉलिब्डेट मिलाएं। तुरंत ही यदि गंदलापन दिखे तो उसमें अरंडी का तेल मिला हुआ हैं।
- सरसों के तेल की थोड़ी मात्रा लेकर उसे टेस्ट ट्यूब में डालें। अब इसमें नाइट्रिक एसिड की कुछ बूंदें डालें। इसे हिलाएं और मिक्सचर को दो से तीन मिनट के लिए गर्म करें। अगर रंग लाल हो जाता है तो समझ लीजीए कि तेल में मिलावट है।
- सरसों के तेल को फ्रिज में रखें। अगर तेल में मिलावट होगी तो ये जमने लगेगा। अगर तेल शुद्ध होगा तो ये लिक्विड फॉर्म में ही रहेगा।
- तेल को हाथ पर रखें। इसे रगड़कर देखें। अगर तेल आपके हाथ पर रंग छोड़ दे तो समझ लीजिए कि उसमें मिलावट है। अगर रंग ना छूटे केवल चिकनाई रहे तो समझ लें कि तेल शुद्ध है।
