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भारत विविधताओं और विचित्रताओं का देश है। शायद भारत इसलिए भी विविधताओं से भरा देश कहा जाता है क्योंकि यहां के जैसी कला, संस्कृति और भोजन आप को किसी और देश में बड़ी ही मुश्किल से मिलेगा। यहां हर थोड़ी दूर चलने के बाद भाषा, रहन-सहन, खान-पान पहनावा बदल जाता है। हर राज्य, गांव, कस्बे की अपनी अलग पहचान है। प्रत्येक और हर राज्य में एक अलग संस्कृति, परंपरा, भाषा, जीवन के मार्ग, और सबसे महत्वपूर्ण, भोजन को दर्शाता है। यही कारण है कि भारत पूरी दुनिया में पेटू (foodies) से बहुत प्यार करने वाले देशों में से एक है। तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं कुछ राज्यों से जुड़े व्यंजनों के बारे में...
* वड़ापाव, महाराष्ट्र :
मुंबई जिसे माया नगरी के नाम से भी जाना जाता है, में हर दिन हज़ारों लोग अपना फ्यूचर बनाने के लिए आते हैं। इसके अलावा विदेशी और देशी पर्यटकों के लिए भी यह हमेशा से आकर्षण का केंद्र रहा है। तो अगर आप आमची मुंबई में होने के लिए जा रहे हैं या कभी जाने का प्लान बनाए तो वहां के स्ट्रीट फ़ूड का लुत्फ़ ज़रूर उठायें। यहां आपको वड़ा पाव, सेव पूरी, भेल पूरी, सैंडविच, फालूदा, फ्रेंकी और सी-फ़ूड आसानी से मिल जाएगा।
* ढोकला, गुजरात :
गुजराती उसके परंपरागत भोजन के लिए लोकप्रिय है और अपनी विशिष्ट स्वाद जो यह रोचक और अच्छी तरह से संतुलित बनाता है के लिए बहुत प्यार करता है। गुजरात में ढोकला एक प्रसिद्ध नाश्ता या नाश्ता आइटम है; यह एक ही समय स्वादिष्ट पर बहुत स्वस्थ है। इसके अलावा व्यापक रूप से प्रसिद्ध ढोकला से, अन्य व्यंजनों जो समान रूप से लोकप्रिय हैं थेपला, खांडवी और गुजराती कढ़ी कर रहे हैं।
* चाट, दिल्ली :
अगर आपको दिल्ली में स्ट्रीट फ़ूड का मज़ा लेना है तो चांदनी चौक से अच्छी जगह कोई नहीं है। पुरानी दिल्ली में आपको खाने के कई ऑप्शंस मिलेंगे। यहां आप चाट, परांठा, नॉन वेज, छोले-भठूरे, गोलगप्पे सभी कुछ खा सकते हैं। यहां का स्वाद खाने के शौकीनों को अपनी ओर आकर्षित करता है।
* दाल - बाटी चूरमा, राजस्थान :
यह राज्य न केवल अपने विशाल रेगिस्तान, खूबसूरत महलों, और रोमांचक इतिहास के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है। क्षेत्र जब वह भोजन करने आता व्यंजनों की एक महान विविधता प्रदान करता है। सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक दाल-बाटी, जो कठिन गेहूं के आटे से बने गेंदों घी में डूबा हुआ है, और एक बहुत ही खास दाल जो विभिन्न दालों का एक संयोजन के साथ किया जाता है।
* बिरयानी, हैदराबाद :
हैदराबाद के खाने में मुगलई, तुर्की और अरबी पाक शैली की झलक मिलती है। यहां के खाने के लिए यह कहना गलत नहीं होगा कि यहां का स्वाद कई तरह के स्वादों का मिश्रण है। यहां आपको कई तरह की बिरियानी जैसे कच्चे गोश्त की बिरियानी मिलेगी। इसके अलावा यहां के प्रमुख व्यंजनों में हलीम, पाया, हैदराबादी मर्ग आदि हैं।
