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दीवाली का समय है, घरों में मीठे कि तैयारी हो रही हैं। अब मीठे में शक्कर का तो उपयोग होता ही हैं, लेकिन शक्कर शरीर के लिए बहुत हानिकारक होती हैं। आप शक्कर कि जगह गुड का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। गुड़ चीनी का अशोधित, कच्चा प्रकार है। गुड़ को भारत और दक्षिण एशिया में बड़े पैमाने पर भोजन में मिठास लाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इसमें गन्ने के रस में मौजूद खनिज, पोषक तत्व और विटामिन बरकरार रहते हैं और प्राचीन भारत की चिकित्सा व्यवस्था - आयुर्वेद में सूखी खांसी का उपचार, पाचन बेहतर करने और बहुत सी अन्य बीमारियों के इलाज में उसका इस्तेमाल किया जाता है। आइये जानते हैं गुड किस तरह शरीर के लिए फायदेमंद हैं।
# गुड़ शक्कर की अपेक्षा ज्यादा फयदेमंद है। इसमें पोषक तत्व कैल्शियम और आयरन भरपूर मात्रा में पाया जाता है। यह शक्कर की अपेक्षा धीमी गति से आपके खून में अवशोषित होता है, जिसकी वजह से खून में शुगर की मात्रा संतुलित होती है।
# बारिश और सर्दी का मौसम आते ही अकसर लोगों को जोड़ों के दर्द की शिकायत होने लगती है। गर्मियों में एसी में सोने की वजह से भी जोड़ों के दर्द की शिकायत होती है। गुड़ आपको इस दर्द से राहत दिलाता है। अगर दर्द ज्यादा है तो इसे अदरक के साथ खाएं या फिर एक गिलास गुनगुने दूध में गुड़ डालकर पीने से भी दर्द से राहत मिलती है।
# गुड़ आयरन की कमी को पूरा करता है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है। गुड़ खाने से शरीर में आय़रन की कमी पूरी होती है। एनीमिया के मरीजों को तो शक्कर की जगह दिन में 100 ग्राम गुड़ खाने की सलाह दी जाती है।
# अगर आप कील-मुंहासे की समस्या से परेशान हैं तो गुड़ आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। गुड़ का नियमित सेवन करने से मुंहासे की समस्या जड़ से खत्म होती है और त्वचा की रंगत भी निखरती है, साथ ही त्वचा की कई समस्याओं से भी राहत मिलती है।
# गुड़ आपके पाचन तंत्र को मजबूत करता है। अगर आप रोज खाने के बाद गुड़ खाते हैं तो इससे कब्ज की समस्या दूर होती है और गैस नहीं बनती है। अगर आपने ज्यादा खाना खा लिया है तो गुड़ खाने से वो भी आसानी से पच जाता है।
# गुड़ खाने से रक्त साफ़ होता है और टॉक्सिन्स बाहर निकल जाते हैं। गुड़ खाने से चेहरे पर मुंहासे भी नहीं होते हैं।
# जिन्हें अस्थमा की शिकायत है, उन्हें भी गुड़ का सेवन करना चाहिए। गुड़ में एंटीएलर्जिक तत्व होते हैं, इसलिए गुड़ को अस्थमा के मरीजों के लिए फायदेमंद माना जाता है। सर्दियों में गुड़ और काले तिल के लड्डू खाने से अस्थमा की परेशानी नहीं होती है।
