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मेथी (के पत्ते) या मेथी के दाने, यह भारतीय रसोईघरों में पाया जाने वाला एक बहुत ही महत्वपूर्ण खाद्यपदार्थ है। आपको यह जानकर बहुत ही आश्चर्य होगा कि मेथी औषधीय गुणों से भरपूर है तथा यह हमारे शारीरिक स्वास्थ्य के लिए अत्यंत ही लाभवर्धक भी है। भले ही यह मेथी के दाने छोटे छोटे होते हैं पर प्राकृतिक रूप से इनमें अनगिनत स्वास्थ्य लाभ के गुण पाये जाते हैं। दाना मैथी पानी में उबालकर उसका पानी हल्का गरम रहने पर पीना लाभकारी होता है। मैथी में टस तत्व होता है जो गुणों मे मछली के तेल के समान होता है। मैथी में लेसीथीन तत्व होता हैं जो मस्तिष्क की कमजोरी को दूर करता है। आदि मेथी के बहुत से फायदे व लाभ होते है जानिये इसके बेनिफिट्स के बारे में।
* मेथी के बीज में पाया जाने वाला सैपोनीन पुरुषों में पाए जाने वाले टेस्टोस्टेरॉन हॉरमोन में उत्तेजना पैदा करता है।
* शरीर में जलन होने पर मेथी के पत्तों को ठंडाई के जैसे पीस लें और पानी में घोलकर पी जायें। इससे शरीर की जलन और भभका शांत हो जाता है।
* मधुमेह से पीडित लोगों के लिए मेथी खाना एक सर्वश्रेष्ठ प्राकृतिक उपाय है। मेथी के दानों में एक प्रकार का प्राकृतिक तत्व पाया जाता है जो शरीर में मौजूद शुगर की मात्रा को कम करने में बहुत ही लाभदायक है।
* मेथी को छाछ में मिला कर पिने से हमरे पाचन तंत्र को कायम रखता है। अगर खाने के बाद काफी देर से खाना पच रहा है तो इसका इस्तेमाल शुरू कर दे और फर्क देखें।
* मैथी के सेवन से प्रसव में होने वाली समस्याओं से छुटकारा मिलता हैं और बच्चा स्वस्थ पैदा होता हैं।
* मेथी के बीज में कोलेस्ट्रॉल कम करने की भी क्षमता है। इसमें निहित घुलनशील फाइबर पचे हुए खाने के चिपचिपेपन को बढ़ा शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सहायता करता है। हानिकारक कोलेस्ट्रॉल रक्त-धमनियों में रुकावट पैदा कर सकता है और प्रभावित व्यक्ति को दिल का दौरा या फिर स्ट्रोक हो सकता है और मेथी के बीज हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करने में अत्यंत सहायक है।
* मेथी के ताजे पत्ते तथा हल्दी के पेस्ट को चेहरे पर लगाने से चेहरे की त्वचा पर से कील-मुहांसे तथा काले दाग धब्बे दूर होने में मदद मिलती है। तथा त्वचा साफसुथरी होने लगती है।
* इसके पत्तों को पीसकर लेप करने से दर्द में आराम मिलता है। मेथी के पत्तों की पुल्टिश (पोटली) बांधने से चोट की सूजन मिटती है।
