शायद ही कोई व्यक्ति हो जो ‘सौंफ’ से परिचित न हो। सौंफ को मसालों की रानी और पान की जान भी कहा जाता है। सौंफ का पौधा झाड़ के समान पतली-पतली कोमल पत्तियों वाला होता है। यह बहुत अधिक ऊंचा नहीं होता। इसके फूल पीले होते हैं। इस पौधे पर जो फल लगता है उसी को सौंफ कहते हैं। अंग्रेजी में इसे अनिसीड कहते हैं। सौंफ को बुद्धिपूर्वक, कफनाशक, पाचन और नेत्र ज्योतिवर्धक बताया गया है। इसके और भी कई फायदे जिनके बारे में हम आज आपको बताने जा रहे हैं।

# सौ ग्राम सौंफ को तवे पर भून कर पीस लें, इसमें इतनी ही मात्रा में पिसी हुई मिश्री मिला लें। भोजन के बाद इसका दो चम्मच सुबह शाम ताजे पानी के साथ सेवन करने से पाचन शक्ति ठीक होती है।

# काल नमक पिसा हुआ 2 चम्मच, सौंफ 4 चम्मच, अजवाइन 8 चम्मच सबको नीबू के रस में भिगोकर छाया में सुखाएं। जब भी तम्बाकू, जर्दा, गुटखा, बीड़ी, सिगरेट लेने की इच्छा हो, इसकी आधा चम्मच धीरे-धीरे चबाते हुए रस चूसते रहे। इस तरह एक दो सप्ताह सेवन करते रहने से धूम्रपान की आदत छूट जायेगी, धूम्रपान की इच्छा ही नहीं होगी, और पाचनतंत्र भी अच्छा होगा।

# भोजन करने के पश्चात यदि आप मुंह से आने वाली बदबू से चिंतित है तो अब आपको चिंता करनी की कोई जरूरत नही है, क्योंकि सौंफ के पास आपकी इस बड़ी चिंता का एक बहुत छोटा सा हल है। आपको बस खाना खाने के पश्चात इतना करना है कि सौंफ के कुछ सुगन्धित बीजों का चबा-चबा कर सेवन करना है। इसके रोगाणुरोधी गुणों ऐसे रोगाणु से लड़ते हैं जो खराब सांस पैदा करते हैं। इसकी जीवाणुरोधी और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण पीड़ादायक मसूड़ों को शांत करने में सहायक है।

# बादाम, सौंफ और मिश्री को समान मात्रा में पीस लें। रोज रात को और दोपहर में खाना खाने के बाद इसका सेवन करने से स्मरण शक्ति बढ़ती है। # बच्चों को पानी में सौंफ उबालकर पिलाने से पतले दस्त आनी बंद हो जाती है। छोटे बच्चों को किसी भी रूप में सौंफ, सौंफ अर्क, सौंफ को उबालकर पानी देने से कोई हानि नहीं होती अपितु बच्चा स्वस्थ रहता है और उसकी कमजोरी दूर होती है। अफारा आदि में भी लाभ होता है।

# आधा गिलास पानी में 4 चम्मच सौंफ भिगोकर 4 घंटे बाद सोंफ छानकर निकाल लें फिर इसको पीसकर इसी पानी में मिलायें फिर अपने टेस्ट के हिसाब से चीनी मिलाकर सुबह शाम रोजाना पिएं | इससे पेशाब में जलन कि परेशानी दूर होगी।