लगभग हर घर में लौकी की सब्जी बनाकर खाई जाती है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि लौकी से खीर भी बनती है। यह शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होती है। लौकी कोलेस्ट्रॉल घटाने और पाचन सही रखने में मददगार है। आपका कुछ मीठा खाने का मन कर रहा है तो जब चाहे तब लौकी की खीर बनाई जा सकती है। ये काफी टेस्टी होती है। पारंपरिक चावल की खीर और सेवई खीर का लुत्फ तो आपने कई बार उठाया होगा लेकिन हमारी सलाह है कि इस बार लौकी की खीर बनाकर देखें। इसे बड़ों के साथ बच्चे भी चाव से खाएंगे। इसे बनाने में बहुत ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है। आप हमारे द्वारा बताई गई आसान विधि के हिसाब से लौकी की खीर बनाएं और देखें कि यह कितनी स्वादिष्ट लगती है।
सामग्री (Ingredients)लौकी कद्दूकस – 1 कप
दूध – 2 कप
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
ड्राई फ्रूट्स कटे – 1 टेबल स्पून
देसी घी – 1 टी स्पून
चीनी – 1/2 कप
विधि (Recipe)- सबसे पहले लौकी के छिलके उतारें और फिर उसे कद्दूकस कर एक बाउल में निकालकर अलग रख दें।
- अब एक गहरे तले वाले बर्तन में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब दूध में 1-2 बार उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें। अब एक कड़ाही में 1 चम्मच देसी घी डालकर गरम करें।
- घी पिघलने के बाद उसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और तब तक पकाएं जब तक की लौकी अच्छी तरह से नरम न हो जाए।
- जब लौकी ठीक से नरम हो जाए तो उसमें गरम किया दूध डालकर चम्मच की मदद से मिलाएं और धीमी आंच पर पकने दें।
- खीर को बीच-बीच में बड़े चम्मच की मदद से चलाते भी रहें।
- खीर को तब तक पकाना है जब तक कि दूध ठीक तरह से गाढ़ा न हो जाए।
- इसके बाद दूध में चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालकर मिला दें।
- अब खीर को 3-4 मिनट तक पकने दें। इतने वक्त में खीर के साथ चीनी अच्छे से एकसार हो जाएगी।
- इसके बाद गैस बंद कर दें और खीर को एक बड़े सर्विंग बाउल में निकाल लें। लौकी की खीर के ऊपर ड्राई फ्रूट्स गार्निश करें।