बरसात का मौसम है और इन दिनों में चाय अपना अलग ही मजा देती हैं। लेकिन इस चाय का मजा तब और बढ़ जाता हैं जब इसके साथ स्नैक्स के रूप में आपके पास कुछ स्पेशल हो। ऐसे में आप चाय के साथ बेसन की स्पाइसी मठरी का मजा ले सकते हैं जो अपने बेहतरीन स्वाद से चाय का स्वाद भी बढ़ाती हैं। आज हम आपके लिए बेसन की स्पाइसी मठरी की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस स्पेशल Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
मैदा- 1 कप
बेसन- 1 कप
अजवाइन- 2 टिस्पून
हिंग- चुटकी भर
नमक- स्वादनुसार
ऑयल- फ्राई करने के लिए
कुटी लाल मिर्च- 1 टिस्पून
कसूरी मेथी- 2 टिस्पून
हल्दी पावडर- 1/2 टिस्पून
बनाने की विधि
- सबसे पहले मठरी के आटे को तैयार करते हैं, इसके लिए एक बाउल में मैदा ले, अब इसके अंदर थोड़ा सा नमक, क्रस किया हुआ अजवाइन और ऑयल डालकर अच्छे से मिला ले।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूँथ ले, आटे को ढक कर रख दे।
- अब बेसन के आटे को तैयार करने के लिए एक बाउल में बेसन, नमक, कुटी लाल मिर्च पावडर, अजवाइन, कसूरी मेथी, हिंग हल्दी पावडर, ऑयल डालकर अच्छे से मिला ले।
- अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा तैयार कर ले, अब इसे कुछ देर के लिए ढक कर रख दे।
- अब मैदा वाले आटे को ले और इसे एक बार फिर से मसल ले और इसकी छोटी-छोटी लोइया बना ले।
- इसी तरह से बेसन के आटे के साथ करे, दोनों आटे की लोइया बनाने के बाद बेल ले।
- अब मैदा की पूरी को नीचे रखे और फिर बेसन की पूरी को ऊपर रखे, अब दोनों को फिर से बेल ले, अब इन्हें रोल कर दे। किनारे-किनारे थोड़ा-थोड़ा पानी लगा दे ताकि ये किनारों से चिपक जाये।
- अब इसे एक-एक इंच पर काट ले और फिर अपने हाथों से इसे हल्का सा दबा दे, अब इन्हें बेलन की सहायता से हल्का बेल ले।
- अब एक कढ़ाई में ऑयल डालकर गरम करे, जब ऑयल गरम हो जाए तो इसके अंदर मठरियाँ डालकर गोल्डेन ब्राउन होने तक फ्राई करे।
- अब इसे एक टिश्यू पेपर पर निकाल ले ताकि एक्स्ट्रा ऑयल निकल जाए, अब इसे आप चाय के साथ या फिर ऐसे ही खाएं।