जब भी कभी रेस्टोरेंट जाते हैं तो सभी रोटी में नान का ऑप्शन चुनना पसंद करते हैं और चाहते हैं कि हमेशा इसका स्वाद लिया जाए। लेकिन हर दिन तो रेस्टोरेंट नहीं जाया जा सकता ना। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपक लिए रेस्टोरेंट जैसी नान घर पर ही बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इसके लिए तवा या कुकर का प्रयोग किया जा सकता हैं। आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्री - 3 कप मैदा
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- आधा कप ताजा दही
- नमक स्वादानुसार
- आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- गूंदने के लिए गर्म दूध
- बारीक कटी धनिया पत्ती सजवाट के लिए
बनाने की विधि - एक बड़ी परात में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक डाल लें।
- मक्खन, दही और तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें और नर्म आटा गूंथ लें।
- मलमल या किसी मुलायम कपड़े को गीला करके आटे को ढक दें। इस आटे को 5-6 घंटे के लिए ऐसे ही रखा रहने दें।
- इसके बाद तैयार आटे को हल्के हाथों से दोबारा गूंथ लें।
- थोड़ा आटा लेकर छोटे आलू के साइज में गोल आकार दें और फिर जरूरत के हिसाब से सूखा मैदा लेकर इसे तिकोने साइज में बेल लें।
- गैस पर तवा रखकर गर्म करें और बेले हुए नान को तवे या उलटे कुकर पर डाल दें। यह हिस्सा तवे पर चिपक जाएगा।
- कुछ देर में ऊपर के हिस्से को उंगली से दबाकर देखें।
- अगर यह थोड़ा सख्त लगे तो इस पर थोड़ा पानी छिड़कें और तवे को उल्टा करके नान का दूसरा हिस्सा सेक लें।
- आंच धीमी करके इसे अब आग पर सेंकें। इससे जो हिस्सा तवे पर चिपका नहीं है, वह पक जाएगा।
- अब बड़े चम्मच या चाकू की मदद से नान को तवे से उतार लें और थोड़ा मक्खन डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
- इसी तरह बाकी बचे आटे से और नान तैयार करें।