करवा चौथ का व्रत सुगन महिलाएं निर्जला रखती हैं और चाँद देखने के बाद ही पानी पीती हैं। ऐसे में शरीर में ऊर्जा की जरूरत होती हैं। इसलिए व्रत से पहले सरगी में ऐसे आहार को शामिल किया जाना चाहिए जो स्वादिष्ट होने के साथ ही शरीर को ऊर्जा भी प्रदान करें। इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए सूजी के रसगुल्ले बनाने की Recipe लेकर आए हैं। आवश्यक सामग्री
- सूजी - 2 बड़ा चम्मच देसी घी - 1 बड़ी कटोरी दूध - 3 बड़े चम्मच चीनी - 1 छोटा चम्मच बारीक कटा पिस्ता - आधा कप बारीक कटे ड्राई-फ्रूट्स - चुटकीभर केसर बनाने की विधि
सबसे पहले पैन में दूध को डालकर इसे गर्म होने के लिए धीमी आंच पर रख दें। एक उबाल आने के बाद इसमे चीनी डालें। धीरे-धीरे धीमी आंच पर चलाते हुए सूजी डालें। इसे तेज हाथों से चलाते जाएं जिससे कि दूध में सूजी की गांठे ना पड़ें। जब दूध गाढा होकर सूजी में मिल जाए तो गैस की आंच बंद कर दें। इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
सूजी का ये मिश्रण जब हल्का गुनगुना रह जाए तो हाथों में तेल लगाकर सूजी के मिश्रण को लेकर उसे गोलाकर बनाकर उसमें ड्राई फ्रू़ट्स भरते हुए रसगुल्ले तैयार करें। अब एक पैन में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करने रख दें। चाशनी के तैयार हो जाने पर उसमें रसगुल्लों को डालकर ढककर 2 से 3 मिनट तक पकाएं फिर आंच बंद कर दें। आपके सूजी के रसगुल्ले तैयार हैं। अब इनके ऊपर बारीक कटे पिस्ते और केसर से गार्निश कर सर्व करें।