रंगों का त्यौंहार होली आने वाला हैं और बाजारों में इसकी रौनक अभी से देखी जा सकती हैं। होली के दिन घर पर मेहमानों का आना-जाना लगा रहता है और इसके लिए मीठे में कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए श्रीखंड बनाने की Recipe लेकर आए हैं जिसकी मदद से आप मेहमानों का मुंह मीठा कर सकते हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
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आवश्यक सामग्री
- 2 किलो ताजा दही
- मेवे की कतरन
- जायफल पावडर चुटकी भर
- कुछेक लच्छे केसर
- इलायची पावडर एक छोटा चम्मच
- शक्कर स्वादानुसार
- ताजे और साफ किए हुए अंगूर (इच्छानुसार)
बनाने की विधि
- सबसे पहले ताजा दही को एक दिन पहले मलमल के कपड़े में बांधकर लटका दें। दूसरे दिन पूरा पानी निथर जाने पर उतार लें।
- अब इसमें शक्कर मिलाकर कुछ देर के लिए रख दें।
- शक्कर घुल जाने पर किसी बर्तन पर मलमल का बारीक कपड़ा बांधकर इसे छान लें।
- आधे चम्मच दूध में केसर डालकर कुछ देर भीगे दो, फिर घोट लें।
- अब इलायची पावडर, मेवे की कतरन, जायफल पावडर और घोंटी हुई केसर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
- अब अंगूर डालकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें।
- अच्छी तरह ठंडा हो जाने पर श्रीखंड पेश करें।