सर्दियों का मौसम चल रहा हैं इन दिनों में सभी मूंगफली खाने का शौक रखते हैं। खासतौर से खाना खाने के बाद मीठा बहुत पसंद किया जाता हैं और इस मौसम में 'मूंगफली की चिक्की' से बेहतरीन कुछ हो ही नहीं सकता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए 'मूंगफली की चिक्की' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो अपने बेहतरीन स्वाद से आपका दिन बना देगी। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
गुड़ - 1 कप (कूटा हुआ)
मूंगफली के दाने - 1 कप (150 ग्राम) (भुने छिले हुए)
घी - 2 टेबल स्पून
बनाने की विधि
- मूंगफली की चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को आंच पर चढ़ाकर इसमें कुटा हुआ गुड़ और 1 छोटी चम्मच घी डालें। इसके बाद चमचे से गुड़ को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पिघलने दें। जब यह पिघल जाए तो इसके बाद गुड़ को 2 मिनिट बाद तक चमचे से चलाते हुए पका लें।
- जब गुड़ थोड़ा फूला-फूला और पका हुआ सा दिखने लगे तो इसे चेक करें कि चिक्की बनाने लायक ये पका है कि नहीं। इसके लिए एक बौल में पानी लेकर चम्मच से इसमें पका हुआ गुड़ टपकायें और ठंडा होने का इन्तजार करें। इसके बाद पानी से निकालकर गुड़ को चेक्कर देखें अगर गुड़ में खिंचाव महसूस हो तो इसे थोड़ी देर और पका लें।
- एक मिनट तक इसे पकाने के बाद फिर से चेक करें। अगर गुड़ टूटने लगे, तो समझ लीजिए कि चिक्की बनाने के लिए गुड़ की चाशनी तैयार है। आंच धीमी कर दीजिए अब इस पके हुए गुड़ में मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह से मिक्स मिला लें और आंच बंद कर दें।
- एक बड़ी थाली में घी लगाकर चिकना कर लीजिए। चिक्की के मिक्सचर को इस थाली में डालें और ऊपर से एक चपटे चम्मच की मदद से चिक्की को एकसार पतला करते जाएं । बेहद हलके हाथ से चाकू से चिक्की पर मनपसंद आकार के कट लगा लें।
- जब चिक्की हल्की ठंडी हो जाए तो इस कट के आधार पर ही इसे अपने मनपसंद शेप में काट लें और ठंडा होने दें। अब चिक्की को पूरी तरह ठंडा होने दें। लीजिये तैयार है आपकी मूंगफली और गुड़ की चिक्की। चाहें तो एक हवा बंद डिब्बे में स्टोर करके रखें या आप चाहें तो तुरंत भी इसका स्वाद चख सकती हैं।