नवरात्रि समाप्त होती ही दशहरे का त्योहार आ जाता हैं जो कि आज देशभर में मनाया जा रहा हैं। त्योहार वाले दिन घर में मीठा तो जरूर बनाया जाता हैं। अब बात मीठे की हो रही हो तो कोलकाता के व्यंजन का नाम तो आता ही हैं, जो मीठे के लिए प्रसिद्द हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं कोलकाता की प्रसिद्द मिष्ठी दोई बनाने की रेसिपी। इसका स्वाद आपके त्योहार का मजा दोगुना कर देगा। आइये जानते हैं इसकी रेसिपी।
आवश्यक सामग्री दूध - 3 लीटर
शक्कर - 500 ग्राम
ड्राई फ्रूट्स - 2 कप
दही - 130 ग्राम
बनाने की विधि - सबसे पहले आप पैन में दूध को अच्छे से गर्म कर लें।
- इसके बाद इसमें शक्कर डालकर उबाल लें।
- दूध को बीच में अच्छे से चलाते रहे। तबतक दूध को पकाएं जब तक यह आधा न रह जाए।
- इसके बाद दूध को गैस से उतार लें।
- एक पैन में बनी हुई शकर डालकर गर्म करें।
- धीमी आंच पर शक्कर को पकाएं। यह ध्यान रखें कि शक्कर न जले।
- इसके बाद इसमें दही डालें। दही को शक्कर में अच्छे से घुलने दें।
- तैयार किए हुए मिश्रण को कपड़े से ढककर किसी गर्म जगह पर 5-6 घंटे के लिए रख दें।
- तय समय बाद जैसे दूध जम जाए तो इसे फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रखें।
- आपकी मिष्ठी दोई बनकर तैयार है। ड्राई फ्रूट्स के साथ गर्निश करके सर्व करें।