मटर पनीर की सब्जी का स्वाद आप सभी ने लिया होगा और आमतौर पर भी यह घर में भी यह घर में बना ही ली जाती हैं। लेकिन क्या आपने कभी पंजाबी स्टाइल मटर पनीर का स्वाद लिया हैं जिसका जायका मुंह में स्वाद का विस्फोट करता हैं। पंजाबी स्टाइल मटर पनीर थोड़ा हटकर स्वाद देता हैं जिसे चावल या नान के साथ खाया जा सकता हैं। आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में...
आवश्यक सामग्री मटर - 3 कप
पनीर - 2 कप
प्याज - 4-5
जीरा - 1/2 चम्मच
तेज पत्ता - 3-4
हरी मिर्च - 2-3
अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1/2 चम्मच
लाल मिर्च - 1 चम्मच
टमाटर - 3-4
धनिया पाउडर - 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर - 1/2 चम्मच
कसूरी मेथी - 1/2 चम्मच
नमक - स्वाद अनुसार
हल्दी - 1 चम्मच
पानी - 3 कप
तेल - 4 बड़े चम्मच
बनाने की विधि - सबसे पहले आप प्रेशर कुकर में तेल डालकर गर्म कर लें।
- फिर प्याज और जीरा डालकर हल्का सा ब्राउन होने तक अच्छे से पका लें।
- इसके बाद ऊपर से अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च बारीक काटकर मिलाएं।
- मिश्रण को अच्छे से मिला लें। टमाटर काट लें।
- टमाटर को आप मिश्रण में अच्छी तरह से मिला लें।
- फिर इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, हल्दी और कसूरी मेथी डाल दें।
- इसके बाद सारे मिश्रण को 20-30 सैकेंड के लिए पकने दें।
- तय समय के बाद मिश्रण में पानी मिलाएं और कुक्कर को बंद कर दें।
- 2-3 सिटी आने के बाद आप कुक्कर की गैस बंद कर दें।
- आपका स्वादिष्ट पंजाबी स्टाइल मटर-पनीर तैयार है। हरा धनिया गर्निश करके सर्व करें।