अक्सर देखा जाता हैं कि सुबह के नाश्ते के दौरान कभीकभार देरी हो जाती हैं जिससे सभी को अपने काम पर जाने में देरी होती हैं। ऐसे में जरूरी हैं कि कुछ ऐसा नाश्ता पहले से तैयार रखा जाए जो इस समय काम आए। इसलिए आज हम आपके लिए 'गुजराती खाखरा' बनाने की Recipe लेकर आए हैं जो एक बेहतरीन ब्रेकफास्ट साबित होता हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
मैदा - 2 कप
आटा - आधा कप
हल्दी - 1 चम्मच
जीरा - 2 चम्मच
तेल - आवश्यकता अनुसार
नमक - स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
अदरक, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट - 1/2 चम्मच
पानी - खाखरे का आटा गूथने के लिए
बनाने की विधि
- एक बाउल में मैदा, आटा और सभी सामग्री को मिलाकर अच्छे से आटा गूंथ लीजिए।
- इस आटे में आवश्यकता अनुसार तेल डालें। खाखरे का आटा गूंथते वक्त ध्यान रखें कि ये ज्यादा मोटा या पतला न हो।
- खाखरे का आटा हमेशा ही नॉर्मल आटे से थोड़ा सा हार्ट होता है।
- आटा गूंथने के बाद इसे थोड़ी देर के लिए साइड में कपड़े से ढ़ककर रख दीजिए।
- 15 से 20 मिनट के बाद आटे पर से कपड़ा हटाएं और छोटी-छोटी लोइयों में काट लें।
- अब रोटी की तरह खाखरा को गोल-गोल और पतला-पतला बेल लीजिए।
- तेज आंच पर तवा गर्म करें और खाखरे को दोनों तरफ से सेंक लें। खाखरे को सेंकते वक्त ध्यान रहे कि इसे बीच-बीच में दबाते रहें। यदि यह फूल जाएगा तो खाने में अच्छा नहीं लगेगा।
- दोनों साइड से सेंकने के बाद इसे उतार लीजिए और चाय के साथ सर्व कीजिए।
- खाखरा मॉर्निंग ब्रेकफास्ट और इवनिंग स्नैक्स टाइम की चाय के लिए बेस्ट माना जाता है।