सर्दियों के मौसम में नॉनवेज के शौक़ीन लोग चिकन का स्वाद लेना जरूर पसंद करते हैं, खासतौर से वीकेंड के मौके पर डिनर में। ऐसे में आज हम आपके लिए चिकन टिक्का मसाला बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इसकी मदद से आपके लजीज स्वाद की चाहत को पूरा करने में मदद मिलेगी। गाढ़ी ग्रेवी में तैयार होने वाली टेस्टी क्रीमी इस चिकन को बनाना बेहद आसान हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्रीचिकन ब्रेस्ट - 2
तंदूरी पेस्ट/करी - 2 टेबल स्पून
सिंगल क्रीम गाढ़ी - 3 टेबल स्पून
दही - 2 टेबल स्पून
टमाटर - 250 ग्राम
अदरक कद्दूकस - 2 टी स्पून
जैतून का तेल - 3 टेबल स्पून
लहसुन कली कटी हुई - 2
तेजपत्ता - 2
प्याज कटा - 1
लाल मिर्च कटी - 2
जीरा कुटा - 1/2 टी स्पून
गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
धनिया कुटा - 1/2 टी स्पून
पेपरिका - 1/4 टी स्पून
नमक - 1/4 टी स्पून
हरा धनिया - 25 ग्राम
बनाने की विधिचिकन टिक्का मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में तंदूरी पेस्ट या करी डालें। अब उसमें दही डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। अब इसमें चिकन के पीस डाल दें। इन्हें अच्छी तरह से पेस्ट में मिला दें। अब बाउल को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। तय समय के बाद बाउल निकाल लें और ओवन को 180 डिग्री टेम्परेचर पर गर्म करें। अब इसमें चिकन पीस को रख दें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक बेक करें। इस दौरान एक अन्य बाउल में टमाटर, लहसुन, अदरक को डाल दें और उन्हें अच्छी तरह से मैश कर लें। जब सभी सामग्रियां अच्छी तरह से पिस जाएं तो उन्हें अलग रख दें।
अब एक कड़ाही लें और उसमें तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें प्याज और तेजपत्ता डालकर फ्राई करें। जब प्याज का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसमें धनिया, मिर्ची, हल्दी, पैपरिका, गरम मसाला और नमक को मिला दें। इस मिश्रण को लगभग एक मिनट तक फ्राई करें। इसमें बेक किए चिकन पीस डालें और लगभग 5 मिनट तक और फ्राई होंने दें। इसके बाद इसमें टमाटर और क्रीम डाल दें। अब गैस की फ्लेम को धीमा कर दें और लगभग पांच मिनट तक इसे फ्राई होने दें।
जब ग्रेवी लाल और उसमें क्रीम दिखने लगे तो थोड़ा सा पानी डालकर उसे पकाएं। ये ध्यान रखें कि ग्रेवी ज्यादा पतली न हो। ग्रेवी गाढ़ी और सॉफ्ट होनी चाहिए। ये ध्यान रखें कि आप प्याज को जितना ज्यादा बारीक काटेंगे ग्रेवी उतनी ही गाढ़ी बनेगी। इस तरह आपका चिकन टिक्का मसाला बनकर तैयार हो गया है। इसे सर्व करने से पहले हरे धनिया से गार्निशिंग करें।