सर्दियों का मौसम हैं और इन दिनों में सभी को चाहत होती हैं कि स्वस्थ सेहत बनी रहे। इसके लिए अपने खानपान में सेहतमंद आहार को शामिल करना जरूरी हैं। सर्दियों के इन दिनों में पौष्टिक गुणों से भरपूर 'गाजर चुकंदर सूप' पीना बहुत फायदेमंद रहता हैं। इसलिए आज हम आपके लिए 'गाजर चुकंदर सूप' बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इस Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
चुकन्दर - 1 मद्धम आकार का (छोटा कटा हुआ)
लाल पत्ता गोभी - (एक कटोरी कटा हुआ)
गाजर - 1 मद्धम आकार की ( छोटी कटी हुई)
अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा (1 छोटी चम्मच पेस्ट)
सफेद मिर्च - आधा छोटी चम्मच
काली मिर्च - आधा छोटी चम्मच
चिली सॉस - 1 बड़ा चम्मच
लाल शिमला मिर्च - 1 मीडियम आकार की (छोटी कटी हुई)
बेबी कार्न - 4-5 लम्बे (लंबे टुकड़े काट लें)
ब्रोकली - एक छोटी कटोरी कटा हुआ
कार्न फ्लोर - 1 बड़ा चम्मच
मक्खन - 2 टेबिल स्पून
नीबू - छोटे नीबू का रस
नमक - स्वादानुसार
सूप बनाने की विधि
- गाजर और चुकंदर का सूप बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को पानी से धोकर अच्छे से साफ़ कर लें। इसके बाद इसे काटकर तैयार कर लें।
- अब कार्न फ्लोर का आटा लेकर इसे आधा छोटी कटोरी पानी में तब तक अच्छे घोलें जब तक गुठलियां ख़त्म नहीं हो जाती हैं।
- अब एक नॉन स्टिक पैन में 1 1/2 टेबिल स्पून मक्खन डाल कर गरम होनें दें। इसके बाद इसमें अदरक का पेस्ट और चुकंदर डालकर कम से कम 2 मिनट तक मीडियम आंच पर अच्छे से भून लें।
- अब इसमें बची हुई बाकी की सब्जियां भी डालकर चमचे से चलाते हुए अच्छे से भून लें। अब इसे ढक्कन से ढंक दें और कम से कम 2 से 3 मिनट तक सिम आंच पर पकने दें। अब इन सब्जियों में करीब 4 कप पानी, कार्न प्लोर का घोल, सफेद मिर्च, काली मिर्च, नमक और चिली सॉस डालकर अच्छे से मिलाएं। सूप में उबाल आने तक इसे चमचे से बीच बीच में चलाते रहें।
- जब सूप में उबाल आ जाए तो इसके बाद इसे सिम आंच पर 4 से 5 मिनट तक पकने दें। लीजिए तैयार हो चुका है आपका गाजर और चुकंदर का सूप।
- इस सूप को एक सर्विंग बौल में निकाल लें और ऊपर से मक्खन, हरा धनिया और नींबू डालकर सर्व करें।