सर्दियों के इस मौसम में गर्मागर्म सब्जी के साथ रोटी मिल जाए तो पेट को तृप्ति मिल जाती हैं। अब यह खाना घर पर ही होटल जैसा बन जाए तो क्या कहनें। ऐसे में आज हम आपके लिए ग्रेवी वाले आलू कोफ्ता बनाने की Recipe लेकर आए हैं। इसे पराठे या नान के साथ खाया जाए तो स्वाद और बढ़ जाता हैं। तो आइये जानते हैं Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री- 250 ग्राम आलू
- 250 ग्राम प्रोसेस्ड चीज
- 2 टेबल स्पून कॉर्नस्टार्च
- 1/4 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 4 टेबल स्पून तेल
- 100 ग्राम प्याज
- 200 ग्राम टमाटर
- 10 बादाम
- 2 तेज पत्ते
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 टी स्पून जीरा
- 1/4 टी स्पून हल्दी
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 कप पानी
- 3 टेबल स्पून लो फैट क्रीम
- 1/2 टी स्पून चीनी
बनाने की विधि- आलू को उबाल कर मैश कर लें। कसा हुआ पनीर, कॉर्न स्टार्च, नमक, काली मिर्च डालें। इसे अच्छे से मिलाएं, कोफ्ते का आकार दें और तल लें। इसे एक तरफ रख दें।
- टमाटर, प्याज और बादाम को ब्लांच कर लें। इन्हें स्मूद पेस्ट में पीस लें।
- एक कढ़ाई में तेल गरम करें और तेज पत्ता और जीरा भूनें।
- टमाटर-प्याज-बादाम का पेस्ट डालें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसमें हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें। कढ़ाई में पानी डालें और ग्रेवी में उबाल आने दें।
- चीनी, नमक, क्रीम, गरम मसाला, कसूरी मेथी डालें। इसे कुछ देर पकने दें।
- ग्रेवी तैयार होने के बाद, इसे एक सर्विंग बाउल में डालें और तले हुए आलू के कोफ्ते डालें।
- आलू के कोफ्ते तैयार हैं। इन्हें गर्मागरम परोसें।