हमारे देश में हर जगह कोई न कोई खाने की चीज ऐसी होती है जो वहां की पहचान बन जाती है। दक्षिण भारत में यूं तो कई डिश लोकप्रिय है, लेकिन डोसा की बात ही कुछ और है। इस पर वहां बहुत प्यार लुटाया जाता है। हालांकि अब यह पूरे भारत में लोकप्रिय हो चुकी है और लोग इसे चटखारे लेकर खाते हैं। आपने भी डोसा तो जरूर खाया होगा लेकिन क्या आपने कभी सोयाबीन का डोसा चखा है। अगर नहीं तो हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से आप घर पर इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। यह खाने में बेहद टेस्टी होती है और आप जब चाहे इसका मजा लें। घर में हर सदस्य को यह जरूर पसंद आएगी।
सामग्री (Ingredients)सोयाबीन का आटा – 1 कप
सूजी – 2 टेबल स्पून
अदरक का पेस्ट –1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
हल्दी – थोड़ी सी
नमक – स्वादानुसार
धनिया पत्ता – 1/2 कप (बारीक कटा हुआ)
तेल – आवश्यकतानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले एक बाउल में सोयाबीन का आटा, नमक, सूजी, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पत्ता डालकर अच्छे से मिलाएं।
- इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर डोसा बैटर की तरह घोल तैयार कर लें और 10-15 मिनट के लिए एक साइड में रख दें।
- अब डोसा बनाने के लिए नॉनस्टिक तवा गैस पर रख हल्का गरम करें और तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर तेल को चारों ओर फैलाएं।
- अब एक बड़े चम्मच में उस घोल का मिश्रण भरकर तवे के बीच में डालें और चम्मच को गोल-गोल घुमाते हुए डोसे को तवे पर पतला फैलाएं।
- थोड़ा सा तेल चम्मच से डोसे के चारों ओर डालें और इसे दोनों ओर से सेंक लें। तैयार है गरमा गरम सोयाबीन डोसा।