गर्मियों में सबसे ज्यादा डिहाइड्रेशन व पाचन संबंधी समस्या रहती है। ऐसे में दिन की शुरुआत हैल्दी होना बेहद जरुरी है। ताकि सेहत संबंधी परेशानियां दूर होकर बेहतर विकास में मदद मिले। वहीं बात खाना बनाने की करें तो गर्मी में किचन में काम करना बेहद मुश्किल होता है। ऐसे में आज हम आपके लिए कुछ खास ब्रेकफास्ट रेसिपी लेकर आए हैं। मॉर्निंग ब्रेकफास्ट में आप सूजी का उपमा बना सकते है। आज हम आपको साउथ इंडियन स्टाइल का उपमा बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। ये काफी आसान रेसिपी है। घर के लोगों को भी आपका ये नाश्ता काफी पसंद आएगा।
सामग्रीसूजी (रवा) – 1 कप
प्याज मीडियम साइज – 2
राई – 1/2 टी स्पून
सफेद उड़द दाल – 1 टी स्पून
मूंगफली दाने – 1/4 कप
कढ़ी पत्ते – 8-9
हरी मिर्च कटी – 4-5
हरा धनिया कटा – 2 टेबलस्पून
चीनी – 1 टी स्पून
सूखा नारियल कद्दूकस – 1/2 कप
तेल – 2 टेबलस्पून
नमक – स्वादानुसार
उपमा बनाने की विधि- उपमा बनाने के लिए सबसे पहले सूजी लें और उसे एक कड़ाही में डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें।
- इसके बाद रवे को एक प्लेट में अलग निकाल दें।
- अब हरा धनिया, हरी मिर्च और प्याज को बारीक-बारीक काट लें।
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें मूंगफली दाने डालकर फ्राई कर लें और एक बाउल में अलग निकालकर रख दें।
- अब कड़ाही के बचे तेल में उड़द दाल डालें और तलें। थोड़ी तल जाने के बाद दाल में राई डाल दें और इसके बाद प्याज, कटे कढ़ी पत्ते, हरी मिर्च डालकर उन्हें भून लें।
- अच्छी तरह से भुन जाने के बाद इसमें नापकर पानी डालें और चीनी और स्वादानुसार नमक डालकर पानी को उबालें। जब ये मिश्रण उबल जाए तो गैस को बंद कर दें।
- अब कढ़ाही के मिश्रण में सूजी डालकर उसे करछी की मदद से हिलाते हुए मिलाएं। ध्यान रखें कि इसमें गांठे ना पड़ें। इसके बाद गैस को दोबारा ऑन करें और मीडियम आंच रखकर सूजी को अच्छे से भून लें।
- उपमा तैयार होने के बाद गैस बंद कर दें।
- आखिर में सर्व करने से पहले इसे हरा धनिया और कद्दूकस सूखा नारियल से गार्निश कर परोसें।