इफ्तार का भोजन काफी भव्य होता है इसमें रमजान के कुछ खास व्यंजन भी होते हैं उन व्यंजनों में से खास व्यंजन है 'पीच मुरब्बे के साथ सेवियां', जिसकी रेसिपी आज हम आपको बता रहे है।
सामग्रीः
मक्खनः आधा किलो
देसी घीः तीन बड़ी चम्मच
चीनीः आधा किलो
हरी इलायचीः छह
केसरः 10 लड़
गुड़ः चार बड़े चम्मच
सेवियाः एक पैकेट
दूधः 1 ½ लीटर
चीनीः 4 बड़े चम्मच (टुकड़े)
दालचीनीः एक स्टीक
आड़ूः छह
चिल्कोजाः एक बड़ा चम्मच
काजूः एक बड़ा चम्मच
लौंगः तीन
डबल क्रीमः छह बड़ा चम्मच
विधिः- मक्खन, घी, चीनी, हरी इलायची और गुड़ को मिला लें और एक उबाल आने दें।
- इनमें सेवियां डालकर पकाएं और इन्हें बेकिंग ट्रे में निकाल लें।
- दूध उबाल लें और उसमें चीनी, दालचीनी, केसर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।
- आड़ू काटकर उन्हें चीनी और गुड़ के साथ पकाएं, जब तक आड़ू घुल न जाएं।
- अब इनमें ड्राई फ्रूट्स डाल दें। दूध के साथ आड़ू मिलाएं और इन्हें क्रीम में मिला लें सेवियां के ऊपर परत डालकर सर्व करें।