पोहा नाश्ते के रूप में जबरदस्त हिट है। पोहे से बनने वाला चीला भी शानदार डिश है। यह न सिर्फ हेल्दी होता है, बल्कि स्वाद के मामले में भी किसी से कम नहीं पड़ता। यह बेसन और सूजी से बनने वाले चीले को कड़ी टक्कर देता है। इसे ब्रेकफास्ट के अलावा दिन में हल्की भूख लगने पर भी खाया जा सकता है। आप अगर कोई नई चीज आजमाने की सोच रहे हैं तो यह बढ़िया विकल्प है। यह डिश बच्चों के टिफिन बॉक्स में भी रखी जा सकती है। इसे बनाना भी आसान है। आपने अगर कभी इसे नहीं बनाया है तो हमारी बताई विधि से आपको जरा भी जोर नहीं आएगा। इसे हरी चटनी, सॉस या फिर नारियल की चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है।
सामग्री (Ingredients)पोहा – 1 कप
टमाटर कटा – 1
प्याज कटा – 1
हरी मिर्च कटी – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
बेसन – 2 टी स्पून
सूजी – 2 टी स्पून
कढ़ी पत्ते – 6-7
तिल – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
जीरा पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल – जरुरत के मुताबिक
नमक – स्वाद के अनुसार
विधि (Recipe)- अच्छी क्वालिटी का पोहा लें और उसे साफ कर पानी से 2 से 3 बार ठीक ढंग से धो लें। इसके बाद 5 मिनट के लिए पोहे को पानी में ही भिगोकर रखें।
- इस दौरान प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया बारीक काट लें। अब पोहे का अतिरिक्त पानी निकालकर मिक्सर जार में शिफ्ट करें और पीसकर पेस्ट तैयार कर लें।
- अब तैयार पेस्ट को एक बड़ी बाउल में निकाल लें। पोहे के पेस्ट में बारीक कटा प्याज, टमाटर और हरी मिर्च, हरा धनिया डालकर मिक्स करें।
- इसके बाद एक चम्मच बेसन और सूजी भी मिला लें। फिर जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी समेत अन्य सभी मसाले मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
- अब मिश्रण में अपनी जरूरत के मुताबिक पानी डालकर घोल तैयार करें। इसके बाद एक नॉन स्टिक तवे को मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- जब तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों तरफ फैला दें। अब कटोरी में पोहे का घोल लेकर तवे पर डालें और गोल करते हुए फैलाकर चीला बना लें।
- चीले को मीडियम आंच पर कुछ देर तक सेकने के बाद उसके किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और चीला पलटकर दूसरी ओर से सेकें।
- चीले को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक सेकें, उसके बाद प्लेट में उतार लें। इसी प्रक्रिया को अपनाते हुए बाकी बचे हुए घोल से भी पोहा चीला तैयार कर लें।