संतरा विटामिन सी से भरपूर होता है। गर्मी में इस रसीले फल को लोग बहुत ज्यादा पसंद करते हैं। आज हम बात कर रहे हैं संतरे की खीर की। आप इसका नाम सुनकर सोच में पड़ गए होंगे कि भला ऐसी भी कोई चीज होती है क्या, लेकिन हम आपको बता दें कि यह सच है। यह स्वीट डिश काफी हेल्दी और टेस्टी होती है। इसका लाजवाब स्वाद होता है। ये सेहत के लिए भी जबरदस्त फायदेमंद होती है। यह इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ ही ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करती है। आप अगर मीठा खाने के शौकीन हैं और नई रेसिपी ट्राई करने की सोच रहे हैं तो इस पर गौर करें। यह खीर बनाना मुश्किल नहीं है। दिन में आप जब चाहे इसका मजा ले सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)संतरा – 1/2 किलो
दूध – 1 लीटर
मिल्क मेड – 100 ग्राम
केसर – 1 चुटकी
मावा – 100 ग्राम
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
ड्राई फ्रूट्स – 2 टेबल स्पून
चीनी – स्वादानुसार
विधि (Recipe)- सबसे पहले ड्राई फ्रूट्स के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें।
- इसके बाद एक बर्तन में दूध डालें और उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।
- दूध को हमें तब तक उबालना है जब तक कि उसकी मात्रा आधी न रह जाए।
- इस बीच संतरे के छिलके उतारें और उसकी फांकों के ऊपर की स्किन को हटाकर अंदर के गूदे को एक बर्तन में निकालकर रख दें।
- जब दूध उबलकर आधा रह जाए तो उसमें मिल्क मेड और मावा डालकर मिक्स करें और दो मिनट तक दूध को और उबलने दें।
- इसके बाद मिश्रण में आधा चम्मच इलायची पाउडर, कटे ड्राई फ्रूट्स और केसर के कुछ धागे डालकर मिलाएं।
- इसके बाद गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
- जब दूध का मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो उसमें संतरे का गूदा डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
- इसके बाद 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। संतरे की खीर तैयार है। इसे सर्विंग बाउल में डालकर परोसें।