त्योहार या खुशी का कोई भी अवसर मिठाई के बिना अधूरा माना जाता है। ऐसे मौकों पर मुंह मीठा करने और कराने का चलन है। बाजार में तो कई प्रकार की स्वीट डिश मिलती ही है, साथ ही घर में भी अलग-अलग मिठाइयां तैयार की जाती है। आज हम आपको मीठी सेवइयां बनाने का आसान तरीका बताएंगे। यह एक पारंपरिक मिठाई है। आम तौर पर ईद और रक्षाबंधन के मौके पर इसका लुत्फ उठाया जाता है। हालांकि जरूरी नहीं की किसी खास मौके पर ही इसे बनाया जाए। आप आम दिनों में भी यह लजीज मिठाई खा सकते हैं। ज्यादातर लोग इसे दूध के साथ बनाकर खाना पसंद करते हैं लेकिन हम इसे बिना दूध के बताने जा रहे हैं।
सामग्री (Ingredients)1 कप सेवई
½ कप चीनी
8-10 काजू
8-10 बादाम
4 इलायची
2 बड़ी चम्मच घी
विधि (Recipe)
- सबसे पहले गैस पर एक पैन गरम करने के लिए रखें। इसके बाद इसमें दो बड़ी चम्मच घी डालकर गरम कर लें।
- इसके बाद इसमें सेवई को डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें।
- फिर इसमें 8-10 काजू और बादाम को डालकर ब्राउन कर लें और प्लेट में निकाल लें।
- अब एक पैन में दो कप पानी और ½ कप चीनी डालकर चाशनी तैयार कर लें।
- चाशनी तैयार होने के बाद इसमें सेवई को चम्मच से चलाकर डाल दें।
- इसके बाद 4 इलायची दाने डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पका लें।
- इसमें सेवई को तब तक पकाएं जब तक पूरी तरह से चाशनी खत्म ना हो जाए।
- इसे धीमी आंच पर 2 मिनट तक ढ़ककर पका लें। इस तरह से बिना दूध के सेवई बनकर तैयार हो जाएगी।
- इसे अब आप ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व कर सकते हैं।