खाने की कोई भी चीज मुख्य रूप से अपने स्वाद के कारण लोगों के दिलों में जगह बनाती है। हालांकि अगर वो देखने में भी आकर्षक या रंग-बिरंगी हो तो इनके लिए मन ज्यादा ललचाएगा। आज हम जिस मिठाई की बात कर रहे हैं वह स्वाद के साथ दिखने के मामले में भी बाजी मार लेती है। यहां हम बात कर रहे हैं मावा तरबूज की। आप सोच रहे होंगे कि इसे बनाने में तरबूज का इस्तेमाल होता है, तो ऐसा बिल्कुल भी नहीं है। यह दिखने में तरबूज जैसी यानी लाल-हरी होती है। बाजार में मिलने वाली इस मिठाई को आप घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं। हमारी रेसिपी आपके लिए मददगार साबित होगी।
सामग्री (Ingredients)2 किलो दूध
4 चम्मच चीनी
1 चम्मच काले तिल
विधि (Recipe)- सबसे पहले हमें दूध से मावा तैयार करना होगा। इसके लिए एक पैन में दूध डालकर गरम करें फिर इसमें चीनी डालकर हल्की आंच पर देर तक पकाएं।
- दूध को लो फ्लेम पर चलाते हुए पकाते रहें। जैसे-जैस दूध पकेगा कड़ाही के किनारों पर मलाई इकट्ठी होती जाएगी।
- चम्मच की मदद से इसे दूध में मिलाकर चलाते रहें। जब मावा बनकर तैयार हो जाए तो इसे एक बाउल में निकाल लें।
- तैयार किए हुए मावे को ठंडा कर लें फिर इसे छोटे-छोटे गोले बना लें। थोड़े मावा में हरा रंग मिला दें, थोड़े मावा में लाल।
- इससे तरबूज के छिलके जैसा दिखने वाले बेस बन चुके, बाकि मावे को ऐसे ही छोड़ दें।
- अब मावा सफेद रंग के और हरे रंग के मावा की लोई बनाकर इन्हें बेल लें। इसके बाद लाल रंग के मावा के छोटे-छोटे गोले बना लें।
- अब इसको हाथ पर रख ऊपर से सफेद मावा की लोई लपेटकर एकदम चिकना कर लें।
- इसके बाद हरे रंग के मावा को पूरा लपेटकर गोला बना लें। अब इस लोई को सीधा रखकर चार टुकड़ों की स्लाइस में काट लें।
- ऊपर से काले वाले तिल डालकर तरबूज जैसी देखने वाली मिठाई का लुत्फ उठाएं।