बाजार में कुल्फी कई फ्लेवर में आती है। सभी का अलग-अलग स्वाद होता है। किसी को कोई कुल्फी अच्छी लगती है तो किसी को कुछ और स्वाद भाता है। कुल्फी का नाम सुनते ही बच्चे क्या बड़ों-बड़ों के मुंह में भी पानी आ जाता है। आज हम आपको मलाई पिस्ता कुल्फी की रेसिपी बताएंगे। यह स्वादिष्ट होने के साथ शरीर को एक खास ठंडक का एहसास कराएगी। वैसे भी जब इतनी शानदार चीज घर पर ही मिल जाए तो बाहर जाने की क्या जरूरत है। आप इसे खुद तो खाएं ही साथ ही और को भी खिलाएं और फिर देखें तारीफों की बौछारें। इसे आसानी से घर पर बनाकर जितना चाहे उतना खा सकते हैं।
सामग्री (Ingredients)आधा लीटर दूध
1 कप चीनी
1/2 टी स्पून इलायची पाउडर
1/4 कप पिस्ता
2 टेबल स्पून मलाई
विधि (Recipe)- सबसे पहले मीडियम आंच पर पैन में दूध डालकर गरम करने के लिए रख दें।
- जब दूध गाढ़ा होने लगे तो इसमें चीनी डालकर इसके घुलने तक पकाएं।
- दूध के आधा रह जाने पर इसमें मलाई डालकर 2 मिनट तक पकाएं।
- 2 मिनट बाद पिस्ता और इलायची पाउडर डालकर मिक्स कर गैस बंद कर दें।
- जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए तब मिश्रण को कुल्फी के सांचों में डालकर ढक्कन से कवर कर दें।
- अब 7-8 घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें। तय समय के बाद फ्रिज से सांचे निकाल लें।
- इसे कुछ देर के लिए गुनगुने पानी में डाल दें। कुल्फी अपने आप सांचे से निकलने लगेगी। तैयार है मलाई पिस्ता कुल्फी।