कई दफा हमारी हल्का खाने की इच्छा होती है। ऐसे में सबसे पहले खिचड़ी और दलिया का ख्याल आता है। वैसे आपको बता दें कि दलिया से बने लड्डू पेट के लिहाज से हल्के होते हैं। ये भी काफी टेस्टी और हेल्दी होते हैं। ये फाइबर से भरपूर होते हैं और डाइजेशन सुधारने के साथ ही शरीर को पोषक तत्व प्रदान करते हैं। आपने दलिया तो कई बार खाया होगा लेकिन इस बार इसके लड्डू का लुत्फ उठाकर देखें। अगर कभी यह रेसिपी ट्राई नहीं की है तो कोई बात नहीं। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं। यह मनमोहक डिश आप आम दिनों के अलावा किसी खास अवसर पर भी बना सकते हैं। जो भी इसे खाएगा वो इसकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा।
सामग्री (Ingredients)गेहूं का दलिया – 2 कप
गुड़ – 1 कप
मावा – 1 कप
काजू – 8-10
बादाम – 8-10
देसी घी – 2-3 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
नारियल बूरा – 1 कप
विधि (Recipe)- दलिया लड्डू बनाने के लिए गेहूं से दलिया बनवा सकते हैं या फिर बाजार से रेडीमेड दलिया का भी प्रयोग किया जा सकता है।
- दलिया लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में देसी घी डालें और उसे मीडियम आंच पर गरम करें।
- जब घी पिघल जाए तो उसमें दलिया डाल दें। इसके बाद गैस धीमी करें और करछी की मदद से चलाते हुए दलिया को सेकें।
- कुछ देर बाद जब दलिया में से भीनी खुशबू आने लगे और दलिया का रंग गोल्डन ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें।
- भुनी दलिया को एक बर्तन में निकाल दें और दोबारा कड़ाही को गरम करें। इस बीच गुड़ को लेकर पहले उसे दरदरा कूट लें। इसके बाद कड़ाही में डालकर पकाएं।
- कुछ देर बाद जब गुड़ पिघलने लग जाए तो उसमें मावा और नारियल का बूरा डालकर मिक्स करें और करछी से चलाते हुए भूनें।
- इसके पहले काजू और बादाम के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें। इन्हें भी कड़ाही में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
- सारा मिश्रण जब अच्छी तरह से भुन जाए तो गैस बंद कर दें और उसे एक बर्तन में निकाल लें।
- अब मिश्रण में भुना हुआ दलिया डालें और दोनों हाथों की मदद से अच्छी तरह से सभी सामग्रियों को मसल लें।
- इसके बाद तैयार मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा कर हाथों में लेते जाएं और उनसे गोल-गोल लड्डू बांधकर एक प्लेट में रखें।
- इसी तरह सारे मिश्रण से दलिया लड्डू तैयार कर लें। कुछ देर बाद लड्डू सैट होकर खाने के लिए तैयार हैं।