जब कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है तो दिमाग के घोड़े दौड़ने लग जाते हैं। या तो बाजार से लाकर कोई मिठाई खाई जाए या फिर घर में ही तैयार स्वीट डिश मिल जाए। देखा जाए तो घर की मिठाई की बात ही कुछ और होती है, जिसका किसी भी तरह से बाहर की मिठाई मुकाबला नहीं कर सकती। आज हम आपको एक बेहद लजीज मिठाई की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो छोटे-बड़े सबको अपना बना लेगी। ये मिठाई है ब्रेड की रसमलाई। वैसे तो रसमलाई बंगाल की मिठाई है लेकिन इसको हर जगह के लोग पसंद करते हैं। इसे बनाने में काफी समय लगता है लेकिन ब्रेड रसमलाई के मामले में ऐसा नहीं है। यह झटपट आसानी से तैयार हो जाती है। तो चलिए फिर जानते हैं कि कैसे बनाई जाती है यह लाजवाब स्वीट डिश।
सामग्री (Ingredients)4 ब्राउन ब्रेड
2 छोटे चम्मच स्किम्ड मिल्क पाउडर
4 बड़े चम्मच फुल क्रीम मिल्क
4 कप गाढ़ा दूध
हरी इलायची
बादाम बारीक कटा
जरूरत के अनुसार पिस्ता बारीक कटा
जरूरत के अनुसार केसर
विधि (Recipe)- सबसे पहले सैंडविच ब्रेड को किनारे से काटकर अलग निकाल दें और ब्रेड को गोलाई आकार में काट लें।
- इसके बाद अब एक पैन में दूध उबाल लें। ध्यान रहे दूध को उबालते समय लगातार चम्मच से चलाते रहें ताकि दूध पैन में चिपके नहीं।
- दूध को तब तक पकाएं जब तक पूरी मात्रा का एक तिहाई हिस्सा ना रह जाए।
- इसके बाद अब गाढ़े दूध में मिल्क पाउडर डालकर उसे अच्छी तरह मिलाएं।
- ध्यान रहे मिल्क पाउडर को मिलाते समय गैस की फ्लेम धीमी रखें।
- अब इसको 3 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसमें कंडेंस मिल्क डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें।
- इसके बाद इसमें केसर, इलायची का पाउडर, बादाम और पिस्ता डालकर पैन में अच्छी तरह मिला दें और तेज आंच पर पकाएं।
- फिर कटी हुई ब्रेड को प्लेट में रखें और इस पर कंडेंस मिल्क, इलायची पाउडर, बादाम, पिस्ता और ऊपर से तैयार किया हुआ घोल डालें। तैयार है ब्रेड रसमलाई।