चटनी चाहे जिस चीज की बनाई जाए, उसे चटखारे लेकर खाने में मजा आता है। इसका स्वाद ही कुछ ऐसा होता है कि जीभ पर चढ़ जाता है। रोटी हो या चावल या फिर स्नैक्स इन सभी के साथ चटनी का सेवन करना लोगों की आदत में शुमार होता है। कुछ लोग मीठी चटनी पसंद करते हैं तो कुछ का मन खट्टी चटनी से ही भरता है। क्या आपने कभी बेर की खट्टी-मिठी चटनी खाई है। अगर नहीं तो इस बार घर पर यह स्पेशल रेसिपी जरूर तैयार करें। हमारा दावा है कि यह डिश सबका दिल जीत लेगी। इसे किसी भी फेवरेट डिश के साथ खा सकते हैं। इसे बनाना भी बहुत आसान होता है।
सामग्री (Ingredients)1 कप बेर
स्वादानुसार गुड़
1/2 टी स्पून काला नमक
1 टी स्पून सरसों का तेल
1/2 टी स्पून पंच फोरन (जीरा, राई, सौंफ, कलोंजी, मेथी के बीज)
पानी (सिरप बनाने के लिए)
विधि (Recipe)- एक पैन में तेल गरम करें और उसमें पंच फोरन डालें।
- इसमें बेर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अन्य पैन में गुड़ और पानी के साथ हल्का सिरप बनाएं।
- स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें।
- चाशनी को मसाले-मिश्रित बेर में जोड़ें और बेर के नरम और पूरी तरह पकने तक पकाएं।
- अपने हिसाब से चटनी का गाढ़ापन रखें।
- आंच बंद करें, एक बाउल में निकालकर सर्व करें।