गर्मी के मौसम में ठंडी मलाईदार लस्सी मिल जाए तो क्या बात है। ये सेहत तो बनाती ही है स्वाद में भी जबरदस्त होती है। आमतौर पर उत्तर भारत में प्रचलित दही से तैयार ये रेसिपी दुनियाभर में काफी पसंद की जाती है,कई घरों में गर्मी आते ही रोज लस्सी बनाने और पीने का चलन है। ऐसे में एक ही तरह की लस्सी डेली बनाना और पीना बोरिंग हो सकता है। यहां हम आपको ऐसी तीन लस्सी की रेसिपीज बता रहे हैं जो अलग-अलग फ्लेवर की हैं और काफी ताजगी देने वाली भी हैं। ऐसे में अगर आप भी लस्सी के शौकीन हैं और एक्सपेरिमेंट करना पसंद करते हैं तो इन 3 अलग तरह की लस्सी रेसिपी को जरूर घर पर ट्राई करें।
केसर लस्सीआवश्यक सामग्री- 1 कप दही (घर का बनाया हुआ)
- 1/4 कप केसर का पानी
- 2 चम्मच शक्कर
- चुटकी भर इलाइची पाउडर
बनाने की विधि- सबसे पहले आप गुनगुने पानी में केसर को मिलाकर उसे थोड़ी देर के लिए रख दें।
- इस तरह से केसर का पानी तैयार करें।
- इसके बाद एक मिक्सिंग जार में दही, इलायची पाउडर और शक्कर डालें।
- आप या तो इसे हाथ से मथ सकते हैं या फिर आप ब्लेंडर का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
- अगर आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर रहे हैं तो ये काफी फ्रॉथी बनेगी।आप इसे आसानी से पी सकते हैं।
- सभी चीजों का अच्छे से मिक्स हो जाने के बाद इसमें केसर का पानी एड करें और फिर से मिक्स करें।
- अब इसे एक अच्छे से गिलास में सर्व करें।
रोज़ लस्सी
आवश्यक सामग्री1 कप दही
2 बड़े चम्मच रोज़ सिरप
1 चम्मच पाउडर चीनी
आधा कप चिल्ड वाटर
गुलाब की पंखुड़ियां
तरीका-ब्लेंडर में सभी सामग्री को ब्लेंड करें। अब इसे रेफ्रिजरेट करें।
-सर्व करने से पहले गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं और ठंडा-ठंडा परोसें।
पाइनएप्पल लस्सी
सामग्री
2 कप अनानास कटा हुआ
1 कप दही ठंडा
1/2 कप दूध ठंडा
4 बड़े चम्मच चीनी
चुटकी भर नमक
2 छोटा चम्मच सूखा नारियल वैकल्पिक, गार्निश के लिए
बनाने की विधि -सबसे पहले मध्यम आंच पर एक पैन गरम करें।
-नारियल को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पैन से निकाल कर एक तरफ रख दें।
-अब उसी पैन में अनानास के टुकड़े, आधी मात्रा में चीनी और एक चुटकी नमक डालें।
-चीनी के पिघलने और अनानास के टुकड़े नरम होने तक पकाएं।
-जैसे ही चीनी पिघलने लगे इस मिश्रण को पैन से हटाकर ठंडा कर लें.
-एक ब्लेंडर/मिक्सी जार लें और इस मिश्रण को बची हुई चीनी, दूध, दही के साथ मिलाकर चिकना होने तक पीस लें।
-लस्सी को गिलास में निकाल लें और ठंडा ठंडा परोसें।
नारियल बुरादा से गार्निश करें.
तैयार है ठंडी ठंडी पाइनएप्पल लस्सी.