खाने से जुडी कोई भी वस्तु ताजा हो तभी उसका स्वाद अच्छा आ पाता है और पुरानी हो जाने पर उनका स्वाद बिगड़ने लग जाता हैं। ऐसा ही कुछ अंडों के साथ भी होता है जो पुराने होने पर अपना स्वाद और गुण कम कर देते हैं। लेकिन लोग हमेशा इसी फिक्र में रहते है कि आखिर कैसे पता किया जाए कि काम में लिए जाने वाले अंडे नए है या पुराने। तो आइये आज हम बताते हैं आपको कुछ तरकीब जिनकी मदद से आप जान पाएँगे कि कहीं आप पुराने अंडे तो नहीं ले रहे काम में।
* चौड़े मुंह के गिलास में पानी भर लें। गिलास को इतना खाली छोड़े की अंडा इसमें डाला जाए तो पानी बाहर न गिरे पाए। अब अंडे को पानी से भरे गिलास में डाल दे। अगर अंडा खड़ा होकर नीचे बैठ जाता है तो इसका मतलब की वह ताज़ा है। अगर खड़ा होते हुए भी यह हल्का उठा हुआ है तो इसका मतलब है कि वह थोड़ा पुराना हो चुका है।लेकिन अगर अंडा ऊपर आकर पानी में तैरने लगे तो जान ले कि यह खराब हो चुका है।
* अंडे को फोड़कर भी देख सकते हैं कि यह कितना ताज़ा है और कितना पुराना। अंडा फ्रेश होगा तो आप जब उसे फोड़कर किसी प्लेट में रखेंगे तो आपको तीन रंग और दो रिंग नजर आएंगी। रिंग में देखें की - एक गाढ़ा पीला भाग, उसके बाद एक क्रीम कलर का थोड़ा बड़ा रिंग और अंत में आपको अंडे का सफेद भाग नजर आएगा। अगर अंडा पुराना हो चुका है तो आपको गाढ़ा पीला भाग और क्रीम कलर वाली रिंग एक ही नजर आएंगी।
* इसे उबाल कर भी देखा जा सकता है। अंडे को उबालने पर जब अंडा साबुत ही निकल जाये तो वह ताज़ा है, और अंडा उबलते समय फूट जाये तो ख़राब होता है।