घर में कई तरह की सब्जी बनाई जाती हैं। लेकिन आलू एक ऐसी सब्जी हैं जो हर घर में इस्तेमाल की जाती है और कई तरह के व्यंजनों में इसका इस्तेमाल होता हैं। ऐसे में आलू से जुड़ी जनकारी होना बहुत जरूरी होता हैं ताकि इससे बने व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाया जा सकें। इसलिए आज हम आपके लिए कुछ ऐसे टिप्स लेकर आए है जो आलू से जुड़े हैं और इन्हें आजमाकर आलू से बने व्यंजनों के स्वाद को बढ़ाया जा सकता हैं और अपना काम को आसान किया जा सकता है। तो आइये जानते हैं इन टिप्स के बारे में।
- सब्जी बनाने से पहले आलू को छीलकर 15-20 मिनट तक पानी में भिगोकर रखेंगे तो सब्जी जल्दी पक जाएगी।
- आलू अगर पुराना हो गया हो तो नमक के पानी में डालकर उबालने से इसका बासीपन गायब हो जाएगा।
- आलू की सब्जी को जल्दी पकाना चाहते हैं तो इन्हें लम्बाई में काटें। सब्जी जल्दी पकेगी और स्वाद भी बढ़ेगा।
- पुराने आलू को स्वादिष्ट बनाने के लिए इन्हें उबालते वक्त थोड़ा-सा नींबू का रस और थोड़ी-सी चीनी डाल दें। इससे आलू सफेद और चटपटे बनेंगे।
- आलू के पराठे बनाते समय आलू के मिश्रण में थोड़ी सी कसूरी मेथी या अमचूर मिला दें, पराठों का स्वाद बढ़ जाएगा।
- आलू उबालते समय थोड़ा नमक डाल दें। आलू फटेंगे नहीं और आसानी से छिल जाएंगे।
- आलू की कचौड़ी बनाते समय मसाले में थोड़ा बेसन भूनकर डाल दें। इससे कचौड़ी का स्वाद बढ़ जाएगा।
- अगर आलू को छीलकर काटें और पानी में एक चम्मच सिरका डालकर उबालें तो ये जल्दी उबलेंगे और टूटेंगे नहीं।