गर्मियों का मौसम हैं और इन दिनों में तापमान के बढ़ने की वजह से अक्सर दूध फट जाता हैं। इस मौसम में घर में रखी हुई बहुत सी खाने पीने की चीज़े खराब हो जाती है। खासतौर से सुबह के समय गर्म किया हुआ दूध फटने लगता हैं। दूध के फटने की वजह से कई लोग इसे बाहर फेंक देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि फटा हुआ दूश भी बड़े काम का होता हैं और इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं। आज हम आपको उन्हीं व्यंजन के बारे में बताने जा रहे हैं जो फटे हुए दूध से बनाए जा सकते हैं। तो आइये जानते हैं इसके बारे में।
सूपसूप बनाने के लिए भी आप फटे हुए दूध का प्रयोग कर सकती हैं। फटे हुए दूध से सूप का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाएगा।
स्मूदी
स्मूदी बनाने के लिए भी आप फटे हुए दूध को इस्तेमाल में ला सकती हैं अगली बार आप जब भी कभी स्मूदी बनाएं तो फिर उसमें आइसक्रीम की जगह पर फटे हुए दूध का प्रयोग करें। फटे हुए दूध से बनी स्मूदी बहुत ही टेस्टी और सॉफ्ट होती है।
पनीरपनीर बनाने के लिए आप फटे हुए दूध को अच्छी तरह से उबाल लें और इसके बाद आप किसी सूती कपडे़ का प्रयोग करके फटे हुए दूध में से सारा का सारा पानी निकल दें। इस तरह आपका पनीर तैयार हो जाएगा। घर पर फटे हुए दूध से बनाया हुआ यह पनीर मार्किट में मिलने वाले मिलावटी पनीर से ज्यादा स्वस्थ व नर्म होता है।
दही
फटे हुए दूध के प्रयोग से आप बहुत ही आसानी से दही भी बना सकती हैं। अगर आप फटे हुए दूध में ज़रा सी दही डालकर जमाने के लिए रख देंगी तो आपकी दही जम जाएगी और ये दही खाने में बहुत स्वादिष्ट लगेगी।
बर्फी और रसगुल्ला
इन्हें बनाने के लिए आप सबसे पहले फटे हुए दूध को एक भगोने में रख दें और फिर उसमें जरूरतअनुसार चीनी मिला लें। इसके बाद में पानी के खुश्क होने तक पकाते रहें आखिर में जो भी मिश्रण बचेगा उसमें खोया बर्फी या रसगुल्ला बना लें यह बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं।