देखा जाता हैं कि कई लोग बाजार से घी लाने की बजाय घर पर ही इसे निकालना पसंद करते हैं। घर पर दूध से निकली मलाई का घी शुद्ध और स्वादिष्ट होता हैं। गर्मियों के दिनों में तो यह काम आसानी से हो जाता हैं लेकिन सर्दियों के दिनों में आपको इसमें काफी मशक्कत करनी पड़ती हैं। इस मशक्कत से बचने के लिए लोग बाजार का घी खाने पर मजबूर हो जाते हैं। ऐसे में आज हम आपके लिए आसान तरीका लेकर आए हैं जिसकी मदद से सर्दियों में भी मलाई से घी निकालना आसान होगा। इस तरीके से घी कम मेहनत और मशक्कत से निकाला जा सकता हैं। तो आइये जानते हैं किस तरह से सर्दियों में निकाले मलाई से घी...
- अगर आप घर पर दूध से मलाई जमा करते हैं तो बेहतर होगा कि आप टोन्ड मिल्क की बजाय फुल क्रीम मिल्क घर पर लाएं। इसे आप जितना अधिक उबालेंगे, ठंडी होकर मलाई उतनी अधिक निकलेगी।
- मलाई आप एक सप्ताह से 15 दिन तक एक कटोरी में रखकर फ्रिज में जमा करें। जब आधा या 1 किलो मलाई जमा हो जाए तब इसका घी निकालें।
- जिस दिन मलाई से घी निकालना हो, उस दिन घी निकालने से कुछ घंटे पहले फ्रिज में रखी मलाई को बाहर नॉर्मल रूम टेंपरेचर में निकालकर रखें। आप ऐसा 4 से 5 घंटे पहले कर सकते हैं।
- जब आप मलाई को रूम टेंपरेचर में रखें तो इसके करीब एक घंटे बाद देखेंगे कि मलाई हल्की सी नरम हो गई है। अब एक चम्मच दही को इस मलाई में डाल दें और थोड़ा सा फेंट लें। इसे फिर से ढककर एक घंटे के लिए रख दें।
- अगर आप घर पर दूध से मलाई जमा करते हैं तो बेहतर होगा कि आप टोन्ड मिल्क की बजाय फुल क्रीम मिल्क घर पर लाएं। इसे आप जितना अधिक उबालेंगे, ठंडी होकर मलाई उतनी अधिक निकलेगी।
- मलाई आप एक सप्ताह से 15 दिन तक एक कटोरी में रखकर फ्रिज में जमा करें। जब आधा या 1 किलो मलाई जमा हो जाए तब इसका घी निकालें।
- जिस दिन मलाई से घी निकालना हो, उस दिन घी निकालने से कुछ घंटे पहले फ्रिज में रखी मलाई को बाहर नॉर्मल रूम टेंपरेचर में निकालकर रखें। आप ऐसा 4 से 5 घंटे पहले कर सकते हैं।
- जब आप मलाई को रूम टेंपरेचर में रखें तो इसके करीब एक घंटे बाद देखेंगे कि मलाई हल्की सी नरम हो गई है। अब एक चम्मच दही को इस मलाई में डाल दें और थोड़ा सा फेंट लें। इसे फिर से ढककर एक घंटे के लिए रख दें।