आपने टीवी में मास्टर शेफ संजीव कपूर को खाना बनाते हुए तो देखा ही होगा। और उनके खाना बनाने का तरीका इतना लाजवाब होता है कि उसकी महक टीवी के बाहर तक महसूस की जा सकती हैं। हर गृहणी की चाहत होती है कि वह भी संजीव कपूर की तरह प्रसिद्द हो और उनकी खूब प्रशंशा की जाए। इसलिए आज हम आपके लिए लेकर आये हैं कुकिंग से जुड़े कुछ ऐसे टिप्स जो आपको मास्टर शेफ बनाने में मदद करें। तो आइये जानते हैं उन कुकिंग टिप्स के बारे में।
* किशमिश को एयरटाइट डिब्बे में बंद कर के उसे फ्रिज में रखने से यह ज्यादा दिनों तक फ्रेश रहेंगी और जब इन्हें इस्तेमाल करना हो तब इन पर गर्म पानी डालें और किचन टॉवेल में रखकर सुखा लें।
* अगर आप मीठा बनाने की तैयारी कर रहे हैं तो भारी तले के बर्तन का ही इस्तेमाल करें इससे डिजर्ट का स्वाद भी बढ़ेगा और बर्तन जलने से बच जाएगा।
* अगर आप रात को छोला या राजमा भिगोना भूल गए हैं तो उबलते हुए पानी में चना या राजमें को भिगोएं इसे आप एक घंटे के बाद पका सकते हैं।
* दूध को उबालने से पहले भगोने या फिर पैन में थोड़ा सा पानी डाल दें ऐसा करने से दूध बर्तन की तली में नहीं चिपकेगा।
* दाल में एक चुटकी पिसी हल्दी और मूंगफली के तेल की कुछ बूंदें डालकर पकाएं दाल को जल्दी पकाने का यह सबसे बेहतर व आसान उपाय है।
* सख्त नींबू को अगर गर्म पानी में कुछ देर के लिए रख दिया जाए तो फिर उससे आसानी से अधिक रस निकाला जा सकता है।
* लहसुन को हल्का सा गर्म करने से उनका छिलका बहुत आसानी से उतर जाता है।
* दाल में एक चुटकी पिसी हल्दी और मूंगफली के तेल की कुछ बूंदें डालकर पकाएं दाल को जल्दी पकाने का यह सबसे बेहतर व आसान उपाय है।
* हरी मिर्च के डंठल को तोड़कर मिर्च को अगर फ्रिज में रखा जाए तो फिर मिर्च जल्दी खराब नहीं होती हैं।
* हरी मटर को ज्यादा समय तक ताज़ा रखने के लिए प्लास्टिक बैग में डालकर फ्रीजर में रख दें।