खाना बनाना एक पारंगत कला होती हैं जो कि किसी के हाथों में होती हैं तो कोई अपने दिमाग और तरीकों से इसे शानदार और जायकेदार बनाने का काम करता हैं। स्वदिष्ट भोजन से किसी का भी दिल जीता जा सकती हैं। वहीँ आपकी हलकी सी भी चूक जायकेदार भोजन का स्वाद बिगाड़ सकती हैं। ऐसे में आज इस कड़ी में हम आपके लिए कुछ कुकिंग टिप्स लेकर आए हैं जिनका इस्तेमाल कर आप खाने के स्वाद और रंगत, दोनों को बेहतर कर पाएंगे। इन बातों का ध्यान रख आप अपने भोजन को बेहतरीन बना सकते हैं। तो आइये जानते हैं इन कुकिंग टिप्स के बारे में...
भीगे चने में नहीं आएगी गंध
बहुत से लोग दालें बनाने से पहले उसे पानी में भिगो देते हैं। लेकिन ज्यादा देर तक उन्हें पानी में रखे रहने से गंधआनी शुरु हो जाती है। ऐसे में मिश्रण में अंकूर फूटने के बाद उसे किसी कपड़े में बांध कर फ्रिज में रख दें गंध नहीं आएगी।
आटे की गोलियों से कम होगा नमक
इस नुस्खे के बारे में शायद आपको पहले भी जानकारी होगी। जी हां गेहूं के आटे की छोटी सी गोली आपकी समस्या को दूर कर सकती है। जब भी सब्जी में नमक तेज हो जाए तो आटे की छोटी सी गोली को बनाकर 10-15 मिनट के लिए सब्जी में छोड़ दें। गेहूं के आटे में नमक को चूसने की क्षमता होती है।
चीनी में नहीं पढ़ेगी चींटियां
गर्मियों के मौसम में चीनी में चींटियां पढ़ जाती हैं। जिस कारण से चीनी खराब हो जाती है। इस परेशानी से निपटने के लिए आप चीनी में लौंग डाल दें। चीनी खराब नहीं होगी ।
आलू के परांठों का बढ़ाएं टेस्ट
हर किसी को आलू के परांठे बहुत ही पसंद होते हैं। लेकिन कई बार आलू ज्यादा पतले पड़ जाते हैं। जिस वजह से स्वाद बिगड़ जाता है। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए आप आलू के मिक्सचर में थोड़ी सी कसूरी मेथी मिला दें। आलू के परांठे सॉफ्ट और टेस्टी बनेंगे।
मेथी की कड़वाहट करें दूर
मेथी के कड़वेपन के कारण इसे कोई खाना नहीं पसंद करता। आप इसका कड़वापन दूर करने के लिए इसमें थोड़ा सा नमक मिला दें। मेथी की कड़वाहट दूर हो जाएगी।
आलू से दूर होगा खारापन
सब्जी या दाल में नमक ज्यादा होने पर आलू का इस्तेमाल कर सकती हैं। नमक का स्वाद कम करने के लिए आलू के कुछ टुकड़े सब्जी में डाल दें। कम से कम 20 मिनट तक रखने के बाद ग्रेवी से आलू के टुकड़े निकाल दें। आप चाहे तो आलू को मैश करके भी आप डाल सकती हैं। आलू नमक को सोख लेगा और खाने का स्वाद नॉर्मल हो जाएगा।
रायते में कब करें नमक का इस्तेमाल
रायते में थोड़ा सा भी नमक ज्यादा हो जाए तो खाने में मजा नहीं आता।परंतु कई बार नमक ज्यादा होने के कारण स्वाद बिगड़ सकता है। रायता बनाते समय ही नमक मिला देते हैं। जिससे की रायता खट्टा हो जाता है। लेकिन यदि आप रायते बनाने के बाद सर्व करते समय नमक डालेंगे तो स्वाद और भी ज्यादा आएगा।
भिंडी की लेस होगी दूर
भिंडी काटते समय उसमें सारी हाथ और बर्तन लेस से भर जाते हैं। भिंडी की लेस दूर करने के लिए काटते समय आप चाकू पर थोड़ा सा नींबू का रस लगा लें । इससे भिंडी के लेस गायब हो जाएगी।