पृथ्वी के सबसे पवित्र स्थानों में गिना जाने वाला हरिद्वार पृथ्वी के सबसे पवित्र स्थानों में से एक है। यह एक तीर्थ स्थल है जहां देश-विदेश के लाखों लोग भगवान के दर्शन करने आते हैं, मां गंगा में स्नान करे अपने पापों को दूर करते हैं। इसके अलावा ये जगह अपने स्वाद के लिए भी किसी स्वर्ग से कम नहीं है। हरिद्वार में स्ट्रीट फूड और मिठाई की एक श्रृंखला है जो सरल, तृप्तिदायक और काफी अद्वितीय है। यहां के चटपटे स्ट्रीट फूड और मिठाई आपको दिवाना कर देंगी। आज इस कड़ी में हम आपको हरिद्वार के प्रसिद्द व्यंजनों के बारे में बताने जा रहे हैं जो मन की शांति के साथ ही पेट पूजा को भी आराम देते हैं। आइये जानते हैं यहां के प्रसिद्द व्यंजनों के बारे में...
आलू की सब्जी पूरीपूरे उत्तर भारत में प्रसिद्ध, आलू पुरी हरिद्वार के सबसे स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड में से एक है। यह न केवल शहर का लोकप्रिय व्यंजन है, बल्कि लंच और डिनर में भी इसे सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। इसमें पूरियों को तलकर मसालेदार और चटपटी आलू की सब्जी के साथ परोसा जाता है, कभी-कभी तो हलवे के साथ भी इसे खाया जाता है। हरिद्वार आने के बाद स्ट्रीट फूड को खाना बिल्कुल भी न भूलें।
मखनी पराठाआलू, पनीर, गोभी, और प्याज की स्टफिंग होने के कारण, भरवां पराठे हरिद्वार के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड में से एक बन गए हैं। आप दिन में इन्हें किसी भी समय खाएं, दही के साथ खाने की वजह से इनके स्वाद में किसी भी तरह की कमी नहीं आती। होशियारपुरी ढाबा हरिद्वार में सबसे अच्छे रेस्तरां में से एक है, जहां एक कटोरी दही के साथ बड़ी मात्रा में मक्खन के साथ सीधे आंच से बाहर परोसे जाते हैं जहां आप इसका आनद ले सकते हैं।
घिया या लौकी की लौजआपको यहां मिठाइयों की एक श्रृंखला मिल जाएगी। हालाँकि, एक विशेष मिठाई जो आपको ज़रूर आज़मानी चाहिए वह है लौकी की लौज। यह लौकी और दूध से बने हलवे जैसा दिखता है जिसे मिश्रण के गाढ़ा होने तक एक साथ पकाया जाता है; इसे केवड़ा एसेंस के साथ और स्वादिष्ट बनाया गया है।
लस्सीजब आप हरिद्वार में हों, तो आपको निश्चित रूप से दूध और दूध से बने उत्पादों का स्वाद चखना चाहिए - ये आपके लिए अब तक के सबसे अच्छे उत्पादों में से कुछ हैं! मिट्टी के बर्तन में आपको लस्सी से लेकर गर्म झागदार दूध तक कुछ भी मिल सकता है। यदि आप इसे नमकीन, मीठा या मिश्रित चाहते हैं तो भैया को अवश्य बताएं ताकि आपको सर्वोत्तम संभव अनुभव मिल सके।
छोले भटूरेजब बात स्ट्रीट फूड की हो तो छोले भटूरे को नहीं भूला जा सकता है। हम सभी को छोले भटूरे(कैसे बनाएं हेल्दी छोले-भटूरे) बहुत पसंद होते हैं और अगर किसी अच्छी जगह के बढ़िया स्वाद वाले मिल जाएं तो दिन बन जाए। अगर आपका प्लान हरिद्वार जाने का है तो भगवती छोले भंडार के छोले को जरूर ट्राई करें। जिनका स्वाद आप कभी नहीं भूल पाएंगे।
सुरजा की दालयह खास चाट आपको ज्वालापुर, चौक बाजार में मिलेगी। इस डिश में उबली हुई मूंग दाल को मैश करके उसमें इमली का पानी, नीबू का रस, हल्के मसाले, भुना जीरा पाउडर, नमक, भुनी हुई सूखी मिर्च मिलाकर मालझन के पत्तों में परोसा जाता है।
कचौड़ीकचौरी एक स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है जिसके बारे में सोचते ही आपके मुंह में पानी आ जाती है।कचौरियों को सब्जी और चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे आप दिन में इसे किसी भी समय, जैसे नाश्ते, दोपहर के खाने में या रात में खा सकते हैं। हालांकि, लोग ज्यादातर इसे नाश्ते में खाना पसंद करते हैं। अगर आप हरिद्वार में रहकर इस डिश को मिस नहीं करना चाहते हैं, तो सुबह जल्दी उठकर हर की पौड़ी घाट पर ताज़ी और स्वादिष्ट कचौरियों का स्वाद लेने के लिए रेस्तरां में जा सकते हैं।
चाटगोलगप्पे से लेकर पापड़ी चाट और दही वड़े से लेकर आलू टिक्की तक, हरिद्वार के स्ट्रीट फूड में ये सब कुछ मिलता है। ये चाट दिखने में जितनी आकर्षक लगती है, उतने ही खाने में स्वादिष्ट भी लगती है। इन चाट का मजा आप दिन में किसी भी समय ले सकते हैं। वैसे खाने का सही समय दोपहर के खाने से पहले या शाम के स्नैक के रूप में है।
मलाई लड्डू
मलाई लड्डू मीठा खाने के शौकीन किसी भी व्यक्ति को जरूर खाना चाहिए। वे अपने स्वाद और मिठास के कारण स्थानीय लोगों और आगंतुकों दोनों द्वारा लगातार पसंद किए जाते हैं, और जब वे नट्स से भर जाते हैं, तो वे और भी अद्भुत हो जाते हैं। यदि आप एक अविस्मरणीय मिठाई अनुभव की तलाश में हैं, तो मलाई लड्डू अवश्य आज़माएँ!