देश की राजधानी दिल्ली को जहां पर्यटन के लिहाज से बेहतरीन जगह माना जाता हैं, वहीँ यह खानपान के लिए भी जानी जाती हैं। दिल्ली में आपको एक से बढ़कर एक वैरायटी का फूड मिल जाएगा और यहां के स्ट्रीट फ़ूड के तो लोग दीवाने हैं। यहां हर शहर से आये लोगों को उनका जायका मिल जाता है। दिल्लीवासियों में खाने को लेकर दीवानगी देखते ही बनती हैं। अगर आप भी स्वाद के शौकीन हैं तो दिल्ली चले आइये। आज इस कड़ी में हम आपको दिल्ली के बेहतरीन स्ट्रीट फूड के बारे में बताने जा रहे हैं जो खाने में अलग-अलग स्वाद का तड़का देते हैं। आइये जानते हैं दिल्ली के इन बेहतरीन स्ट्रीट फूड के बारे में...
कबाबदिल्ली में एक समय में मुगलों का शासन होने के कारण यहां के खाने में मुगलियां स्वाद भी मिलता है। पुरानी दिल्ली अपने नॉन वेज के लिए फेमस हैं और नॉन वेज खाने वालों के लिए कबाब से बेहतर कुछ नहीं हैं। गोश्त को सुगंधित मसालों के साथ पकाकर बनाने वाला यह डिश लगभग दिल्ली के जगह पर मिलता है पर कुछ खास जगहों पर इसे एक बार जरूर ट्राई करें। जैसे- निज़ामुद्दीन में ग़ालिब कबाब कॉर्नर, लाल कुआँ में उस्ताद मोइनुद्दीन कबाब और पुराणी दिल्ली में करीम में आप जा सकती हैं।
छोले भटूरेअगर हम दिल्ली वासियों से पूछें कि उनका फेवरेट स्ट्रीट फूड कौन सा है, तो उनकी जुबान पर सबसे पहले छोले भटूरे ही आएंगे। आप दिल्ली में जगह-जगह पर सड़क किनारे छोले भटूरों के स्टाल्स देख सकते हैं। भटूरों के साथ स्पेशल छोले लोगों का दिल जीत लेते हैं और तो और कुछ स्टाल्स में स्पेशल चटनी और अचार भी दिया जाता है। अगर ये सब पढ़कर आपके मुंह में पानी आ गया है, तो हम आपको मशहूर दुकानों के बारे में भी बता देते हैं, जहां जाकर आप इन छोले भटूरों का मजा ले सकते हैं। चांदनी चौक में ज्ञानी की दी हट्टी, करोल बाग में रोशन की, पहाड़गंज में सीता राम, सदर बाज़ार में नंद के छोले भटूरे, लाजपत नगर में बाबा नागपाल कॉर्नर के छोले भटूरे जरूर ट्राई करें।
काठी रोलकोलकाता, जहां मूल रूप से काठी रोल की शुरुआत हुई। लेकिन दिल्ली दिल्ली का रोल भी अपने स्वाद के लिए जाना जाता है। ये दिल्ली में सड़क के स्टॉलों से लेकर विभिन्न प्रकार के रोल ऑफर करने वाले सुपरमार्केट्स में जमे हुए विकल्पों और यहां तक कि पॉश दिल्ली रेस्तरां में काठी रोल बड़ी जोरदारी से बिकता है। दौड़ भाग भरी जिंदगी वालों के लिए दिल्ली का रोल खाने के बेस्ट ऑप्शन में से एक है। निज़ाम, कनॉट प्लेस, खान चाचा, खान मार्केट, कुरैशी का कबाब कॉर्नर, साउथ एक्सटेंशन- II पर इसका मजा ले सकते हैं।
निहारीजैसे ही आप पुरानी दिल्ली की गलियों में प्रवेश करती हैं आपको खाने की खूशबू अपनी ओर खींचती हैं। धीमी आंच पर पकाने वाला निहारी दिल्ली के लजीज खानों में से एक हैं इसे तंदूरी रोटी के के साथ परोसा जाता है। जामा मस्जिद के पास करीम में आप इसे खा सकती हैं।
गोलगप्पे दिल्ली के गोलगप्पों को चखने के लिए आप देश छोड़िए, विदेशों से भी लोग आते हैं। दिल्ली के गोलगप्पे दुनियाभर में बेहद फेमस हैं। लोग गोलगप्पों को खाने के बाद मुंह में लगी मिर्ची को भगाने के लिए दही और सौंठ की चटनी में डूबी पापड़ी भी जरूर खाते हैं। अब ये तो हम नहीं कह सकते कि वो मिर्च की वजह से खाते हैं या पपड़ी का टेस्ट लेने के लिए खाते हैं! अगर आपका भी मन गोलगप्पों को खाने का कर रहा है, तो आप चांदनी चौक, राजौरी गार्डन, लाजपत नगर मार्केट, सीआर पार्क, यूपीएस भवन में स्थानीय बाजार जा सकते हैं।
तंदूरी चिकनइस ग्रह पर सबसे अधिक संतुष्टिदायक व्यंजनों में से एक व्यंजन जिसके बारे में एक दिलचस्प कहानी है। इसकी शुरुआत 1950 के दशक में मोती महल, दरियागंज में की गई थी। ये अपने तंदूरी चिकन के लिए जाना जाता है। वहां के रसोइयों ने गलती से तंदूरी चिकन के टुकड़ों के साथ मक्खन, टमाटर और चिकन के सॉस को एक साथ मिलाकर ये डिश तैयार कर दी। तब से बाकी सब इतिहास है। आज, यह व्यंजन लगभग हर मांसाहारी रेस्तरां और राजमार्ग ढाबों में खाने को मिल जाता है। तंदूरी चिकन को चावल या नान के साथ खाने में सबसे ज़्यादा पसंद किया जाता है। इसके लिए आपको मोती महल, दरियागंज, हैवमोर, पंडारा रोड जाना होगा।
दही भल्ला दिल्ली आएं हैं, तो दही भल्ले चखकर जरूर जाइएगा। भिगोई हुई दाल से बने वड़े और उनपर सौंठ और हरे धनिए मिर्च की चटनी इसे तीखा और स्वादिष्ट बनाने में कोई कसर नहीं छोड़ती। दिल्ली में दही भल्ले के ऊपर कहीं आलू भुजिया डाली जाती है, तो कहीं ऊपर से अनार के दाने डाले जाते हैं। दही भल्ले खाने के लिए चांदनी चौक में नटराज, राजौरी मार्केट में अतुल चाट भंडार, पुरानी दिल्ली रोड पर श्याम जी कॉर्नर और करोल बाग में दही भल्ला कॉर्नर जरूर जाएं।
शौरमाशौरमा दिल्ली की एक खास डिश है जो रोटी और चिकन से बनती हैं। इसका स्वाद ना भूलने लायक होता है। शौरमा खाना हो तो आप अल बेक जा सकती हैं, यह त्रिमूर्ति बिल्डिंग, 21-23, मौलाना मोहम्मद अली जौहर मार्ग, ब्लॉक ए, न्यू फ्रेंड्स कॉलोनी में हैं।
आलू चाटदिल्ली की आलू चाट का तो जवाब ही नहीं। वैसे आपको दिल्ली में हर जगह स्वादिष्ट आलू चाट खाने को मिल जाएंगे, लेकिन चांदनी चौक में ताराम बाज़ार, यूपीएससी भवन, बंगाली मार्केट में नाथू की मिठाई, खान मार्केट में प्रभु चाट भंडार के आलू चाट बेहद फेमस हैं। यहां के आलू चाट की खास बात ये हैं कि यहां चाट को फलों से सजाया जाता है और फिर सर्व किया जाता है।
मोमोज़यह दिल्ली के सबसे लोकप्रिय स्नैक्स में से एक हैं। ये आपको कार्यालय परिसरों, जन्मदिन या यहां तक कि कॉकटेल पार्टियों में भी देखने को मिल जाएगा। मोमोज़ बेचने वाले लगभग हर ऑफिस बिल्डिंग, हाउसिंग एरिया और मार्केट प्लेस, कोचिंग सेंटर के बाहर आपको मिल ही जायेंगे। ये स्वादिष्ट मोमोज़ शाकाहारी और मांसाहारी दोनों ऑप्शन में उपलब्ध होते हैं और इन्हें तीखी लाल चटनी के साथ खाने में मज़ा आता है। दिली में कमला नगर मार्केट, दिल्ली हाट में नागालैंड फूड स्टाल, सिक्किम हाउस, पंचशील मार्ग, कैफे ब्राउन शुगर, जीके बाजार, यशवंत कॉम्प्लेक्स, चाणक्य पुरी, मजनू का टीला, नॉर्थ कैंपस इसके लिए बेस्ट जगह हैं।