दूध को सबसे पौष्टिक आहार में से एक माना जाता हैं जिसमे उपस्थिति विटामिन A, B1, B2, B12, D; कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों की वजह से इसे संपूर्ण आहार माना जाता है। अच्छी सेहत के लिए हमेशा दूध पीने की सलाह दी जाती हैं। बच्चों के शारीरिक और मानसिक विकास के लिए तो दूध का बहुत महत्व हैं। लेकिन आयुर्वेद में दूध पीने से जुड़े कुछ नियम बताए गए हैं जिसके अनुसार दूध के साथ कुछ आहार का सेवन वर्जित हैं जो फायदा पहुंचाने की बजाय सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं। आज इस कड़ी में हम आपको ऐसे फूड्स की जानकारी देने जा रहे हैं जिनके साथ या जिनके खाने के बाद आपको दूध बिल्कुल नहीं पीना चाहिए। तो चलिए जानते हैं इन फूड्स के बारे में..
दूध और फ्रूट्स
यूं तो आजकल दूध में फ्रूट्स ब्लेंड कर के स्मूदीज बनानेका फैशन हो गया है। हम में से अधिकतर लोग दूध के साथ फ्रूट मिलाकर शेक पीते हैं। आयुर्वेद के अनुसार, केला, स्ट्रॉबेरी, पाइनएप्पल, संतरे जैसे फल पाचन के समय पेट में गर्मी बढ़ाते हैं। वहीं, दूध की प्रकृति ठंडी होती है। दूध और फलों की प्रकृति पूरी तरह से उलटी होने पर पाचन-तंत्र पर बुरा असर पड़ता है। इससे सर्दी-खांसी-जुखाम, एलर्जी जैसी कई परेशानियां हो सकती हैं।
दूध और मछली
यह तो आप सभी जानते होंगे कि दूध और मछली कभी भी साथ में या एकदम आगे-पीछे नहीं लेना चाहिए। ऐसी कई चीजें हैं जिसे बनाते समय दूध का इस्तेमाल किया जाता है। जैसे कि-आपका पसंदीदा व्हाइट सॉस पास्ता दूध की मदद से बनता है। इसी पास्ता में चिकन/मीट भी होता है। डॉक्टर्स का दूध को लेकर मानना है कि दूध अपने आप में पूर्ण है। शरीर को दूध को पचने के लिए समय की जरूरत होती है क्योंकि इसमें कई पोषक तत्व मौजूद हैं। इसे किसी भी अन्य तरह के प्रोटीन जैसे कि मीट आदि के साथ मिक्स करने पर पाचन-तंत्र पर काफी दबाव पड़ता है।
दूध और बेरीज़ का सेवन
कई बार हम मिल्क शेक बनाने के लिए स्ट्रॉ बेरी, ब्लू बेरी, चेरी आदि का सेवन कर लेते हें जो दरअसल हमारे पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यही नहीं, कई बार यह फूड एलर्जी का कारण भी बन सकता है। इसलिए अगर आप दूध पिए हों तो इसके करीब एक घंटे के अंतराल के बाद ही बेरीज़ या चेरी आदि का सेवन करें।
दूध और खट्टे फल का सेवन
दूध के साथ खट्टे फल जैसे संतरा, नींबू, अनानास आदि का सेवन किया जाए तो यह हमारे सेहत को बहुत नुकसान पहुचा सकता है। दरअसल खट्टे फलों में विटामिन सी के साथ साइट्रिक एसिड पाया जाता है जो दूध के साथ पीना हानिकारक हो सकता है। इसकी वजह से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
तरबूज के साथ या बाद में न पिएं दूध
गर्मियां आ गई हैं और यह मौसम पानी वाले फल खाने का है जिससे आपका शरीर हाइड्रेटेड रहे। तरबूज दिन में किसी भी समय खा सकते हैं। शरीर को हाइड्रेट रखने के साथ-साथ तरबूज के कई फायदें हैं। 96 प्रतिशत पानी वाला यह फल गर्मियों के लिए परफेक्ट कहा जा सकता है। तरबूज में पोटेशियम, फाइबर समेत कई पोषक तत्व होते हैं। समर डाइट में इसे सबसे हेल्दी फ्रूट कहा जा सकता है, लेकिन इसे दूध के साथ लेना खतरे की घंटी गले में बांधने से कम नहीं होगा।
दूध और दही
दूध के साथ दही कभी नहीं खाना चाहिए। अगर आप दोनों ही खाना चाहते हैं तो दोनों के सेवन के बीच कम से कम एक से डेढ़ घंटे का अंतर जरूर रखें। ऐसा इसलिए क्योंकि अगर आप दोनों को एक साथ खाते हैं तो इससे आपको एसिडिटी, गैस और उल्टी की समस्या हो सकती है। अगर आप दूध से बनी खीर और दही से बना रायता भी साथ खाते हैं तो यह भी आपके लिए नुकसानदेह है।
दूध और उड़द की दाल
उड़द की दाल के साथ दूध का सेवन करना भी नुकसानदेह होता है। इसके अलावा मूंग, चना आदि दालें भी दूध के साथ नहीं खाना चाहिए। इनके सेवन के बीच कम से कम 2-2 घंटे का अंतर जरूर होना चाहिए। ऐसा न करने से हर्ट अटैक का खतरा बढ़ता है।
दूध और मूली
किसी भी ऐसे फूड को खाने के बाद दूध नहीं पीना चाहिए जिसमें मूली मिलाई गई हो। मूली के बाद दूध का सेवन करने से दूध विषैला हो सकता है। इससे त्वचा रोग होने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए मूली खाने के दो घंटे बाद ही दूध पिएं।