तुलसी के बीजों को सब्जा सीड्स कहा जाता है। ये प्रोटीन, कार्ब्स और आवश्यक वसा से भरपूर होते हैं और फाइबर के अच्छे सौदे से भरे होते हैं। दिलचस्प बात यह है कि तुलसी के पौधे के इन बीजों में कोई कैलोरी नहीं होती है। इसलिए अगर आप वजन घटाने के बारे में सोच रहे है तो सब्जा सीड्स काफी फायदेमंद संबित हो सकती है। इसके फाइबर और प्रोटीन गुण पेट को भरा रखते हैं और वजन घटाने में मदद करते हैं। सब्जा के बीज एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद कर सकते हैं और आपकी त्वचा के लिए भी अच्छे माने जाते हैं। साथ ही इन बीजों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो मल त्याग को बढ़ावा देकर कब्ज को कम करने में मदद करता है। इसके नियमित सेवन से यूटीआई, किडनी को डिटॉक्सीफाई करने, ब्लड शुगर को कम करने में भी मदद मिलती है।
सब्जा बीजों में पाए जाने वाले न्यूट्रिएंट्ससब्जा के बीजों में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ए, विटामिन के, मैग्नीशियम, एंटी-ऑक्सीडेंट्स, आयरन, फैटी एसिड्स, पोटैशियम, फॉलिक एसिड, कॉर्बोहाइड्रेट जैसे अहम न्यूट्रिएंट्स पाए जाते हैं जो हमारे शरीर को कई तरह से फायदे पहुंचा सकते हैं।
सब्जा के बीजों के फायदे
वजन होगा कमसब्जा के बीजों का इस्तेमाल आप बढ़ता हुआ वजन कम करने के लिए कर सकते हैं। सब्जा के बीज अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) में समृद्ध होने के लिए जाने जाते हैं, जो बीज में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड के उच्च स्तर से आता है। ये एसिड शरीर में फैट बर्न करने के लिए मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। साथ ही जैसा की हम पहले भी बता चुके है इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है जो आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और अवांछित क्रेविंग को रोकता है। आप इसे दही के कटोरे में जोड़ सकते हैं या भूख को नियंत्रित करने के लिए भोजन से पहले नाश्ते के रूप में फलों के सलाद में छिड़क सकते हैं। साथ ही आप रात के वक्त सब्जा के बीजों को पानी में भिगो दें और अगली सुबह एक पानी को गर्म करके इसमें नींबू को मिक्स कर लें। इससे भूख कम लगती है और आप ज्यादा खाने से बच जाते हैं।
कब्ज से राहतसब्जा के बीज फाइबर से भरपूर होते हैं और कब्ज से राहत दिलाने में मदद करते हैं। सब्जा के बीज शरीर को डिटॉक्स करने और चिकनी मल त्याग को विनियमित करने के लिए जाने जाते हैं। कुछ दिनों के लिए बिस्तर पर जाने से पहले कुछ सब्जा बीज के साथ एक गिलास दूध का सेवन करें। यह पेट साफ करने का काम करता है। इनमें वाष्पशील तेल होते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से गैस को निकालने में मदद करते हैं और पाचन क्रिया में मदद करते हैं।
हड्डियां होंगी मजबूतआजकल बदन दर्द की परेशानी काफी आम हो गई है, इसके पीछे हड्डियों की कमजोरी जिम्मेदार है। अगर आप रेगुलर सब्जा के बीज का सेवन करते हैं, तो शरीर में कैल्शियम की कमी पूरी हो सकती है और हड्डियों को भी मजबूती मिलती है।
ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोलटाइप 2 डायबिटीज रोगियों के लिए उत्तम आहार है सब्जा के बीज क्योंकि इसका सेवन ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल रखने में मदद करता हैं। ये आपके शरीर के चयापचय को धीमा कर देते हैं और इस प्रकार कार्बोहाइड्रेट के ग्लूकोज में रूपांतरण को नियंत्रित करते हैं। आप बस एक गिलास दूध में भीगे हुए सब्जा के बीज मिला सकते हैं और इसे नाश्ते के लिए रख सकते हैं। यह एक अद्भुत स्वस्थ पेय साबित हो सकता है।
एसिडिटी और हार्टबर्न
सब्जा के बीज पेट की जलन को शांत करते हैं और उनके मूत्रवर्धक कार्य आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं। वे शरीर में एचसीएल के अम्लीय प्रभाव को भी बेअसर करते हैं और राहत दिलाते हैं। भिगोए हुए सब्जा के बीज पानी से भरे होते हैं और ये पेट की परत को सुखाने में मदद करते हैं और इस तरह जलन से राहत दिला सकते हैं।
बॉडी हीट को कमसब्जा के बीजों को बॉडी कूलेंट भी कहा जाता है। सब्जा के बीजों का उपयोग पानी, चीनी, शहद और कभी-कभी नारियल के दूध के साथ पीने के लिए किया जाता है। चिलचिलाती गर्मी को मात देने के लिए घूंट-घूंट पीना एक बेहतरीन पेय है। वे आपके शरीर की गर्मी को कम करने के लिए जाने जाते हैं, यही वजह है कि लोग अक्सर उन्हें निंबू पेय, शर्बत या मिल्कशेक जैसे ताजा पेय में शामिल करते हैं।
पीरियड्स में भी मददगारसब्जा के बीज एस्ट्रोजन के स्तर को कम करते हैं, इसलिए इसका सेवन उन महिलाओं के लिए बेस्ट हैं जिन्हें पीरियड्स के दौरान ज्यादा ब्लीडिंग की समस्या होती है।
ऐसे करें सब्जा बीजों का इस्तेमालआप 1-2 चम्मच सब्जा के बीजों को रात भर पानी में भिगो दें या उन्हें खाने से कम से कम 20 मिनट पहले भिगो दें और हर दिन इसका सेवन करें। बच्चों और गर्भवती महिलाओं को सब्जा के बीज खाने से बचना चाहिए। गर्भवती महिलाओं के मामले में बीज शरीर में एस्ट्रोजन के स्तर को कम कर सकते हैं इसलिए खाने में सब्जा के बीज शामिल करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।