जब भी सेहत की बात की जाती हैं तो पोषक तत्वों युक्त आहार की बात की जाती हैं। देखा जाता हैं की लोग ज्यादातर आयरन और कैल्शियम आहार पर ध्यान देते हैं, लेकिन जिंक भी शरीर के लिए उतना ही जरूरी हैं। हांलाकि दैनिक आहार में जिंक की बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है। लेकिन इसके बावजूद दुनिया की लगभग 31 प्रतिशत आबादी को पर्याप्त मात्रा में जिंक नहीं मिल पाता है। जिंक की कमी स्वास्थ्य संबंधी गंभीर बीमारियों को जन्म देती है, खासतौर से दिल संबंधी। जिंक हमारी रोग-प्रतिरोधक प्रणाली, त्वचा के स्वास्थ्य तथा जख्मों के उपचार में बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ऐसे में आज इस कड़ी में हम आपके लिए कुछ ऐसे आहार की जानकारी लेकर आए हैं जो शरीर में जिंक की भरपाई करने का काम करेंगे। आइये जानते हैं इन आहार के बारे में...
मूंगफलीमूंगफली जिंक का सबसे अच्छा स्रोत है। साथ ही इसमें आयरन, विटामिन ई, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड तथा फाइबर भी होता है। इसमें फ्री रेडिकल्स से बचाने वाला ‘रिसवेरेट्राल’ नामक ऐंटी-ऑक्सिडेंट भी पाया जाता है। इनमें फैट व कोलेस्ट्रॉल कम मात्रा में होता है।
अंडेसंडे हो या मंडे रोज खाएं अंडे। यह बात तो आपने सुनी होगी कि रोजाना 1 अंडा खाना सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। अंडे में भी जिंक की बहुत अधिक मात्रा होती है। इसके अलावा अंडे में कई अन्य पोषक तत्व जैसे विटामिन बी, प्रोटीन, कोलीन और सेलेनियम भी शामिल हैं।
ओएस्टरओएस्टर उन फूड्स में से एक है जिनमें जिंक बहुत अधिक मात्रा में होता है। जी हां ओएस्टर बहुत ही हेल्दी सी फूड है। इसमें जिंक के अलावा विटामिन बी 12, आयरन, कॉपर और सेलेनियम भी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। लेकिन ओएस्टर में कोलेस्ट्रॉल ज्यादा होने के कारण इसे कंट्रोल मात्रा में ही खाया जाना चाहिए। इसके अलावा मीट, बीफ झींगा मछली, पोर्क चॉप लॉइन और डार्क मीट चिकन भी जिंक के कुछ बेहतरीन स्रोत हैं।
रामदानारामदाना को राजगिरा भी कहा जाता है। रामदाना का सेवन आमतौर पर व्रत के दौरान किया जाता है। आपको बता दें रामदाना जिंक, प्रोटीन, आयरन और विटामिन से भरपूर होता है। रोजाना एक कटोरी दूध में मिलाकर इसका सेवन कर आप इसके स्वास्थ्य लाभ उठ सकते हैं और जिंक की कमी को दूर कर सकते हैं।
डेयरी प्रोडक्ट दूध, दही और चेडर पनीर जिंक से भरपूर होते हैं। इस पोषक तत्व के अलावा, इन डेयरी प्रोडक्ट में हमें अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व जैसे प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन डी भी भरपूर मात्रा में मिलते हैं।
लहसुनलहसुन में भी बहुत जिंक पाया जाता है। साथ ही रोज लहसुन की एक कली के सेवन से शरीर को विटामिन ए, बी और सी के साथ आयोडीन, आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे कई पोषक तत्व एक साथ मिल जाते हैं।
डार्क चॉकलेटक्या चॉकलेट खाना सेहत के लिए नुकसानदायक होता है? इस पर एक बार पुन: विचार करें। क्योंकि आपको बता दें चॉकलेट की 100 ग्राम खुराक में 30 प्रतिशत जिंक का आरडीए होता है। ऐसे में शरीर में जिंक की कमी पूरा करने के लिए आप सीमित मात्रा में डार्क चॉकलेट का सेवन कर सकते हैं।
बींस और दालेंबींस और दाल में भी जिंक से भरपूर होता है। जिंक के अलावा, इसमें प्रोटीन, कार्ब और फाइबर भी बहुत अधिक मात्रा में होता हैं। जिंक की मात्रा लेने के लिए अपनी डाइट में राजमा, दालें तथा सोयाबीन शामिल करें।
काला चनाकाला चना पोषक तत्वों के लिए किसी खजाने से कम नहीं होता। इसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन के साथ जिंक पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। इसमें मौजूद फाइबर ब्लड शुगर को नियंत्रित करता है और वजन को नियंत्रित कर मसल्स को मजबूत बनाता है।
बाजराहम में से बहुत कम लोग इस बात से वाकिफ होंगे की बाजरा सुपर न्यूट्रिएंट्स और जिंक से भरपूर होता है। साथ ही इसमें पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और फाइबर भी पाया जाता है। बाजरे का सेवन ना केवल खाने के लिए किया जाता है बल्कि आयुर्वेद में इसका इस्तेमाल औषधि के रूप में भी किया जाता है। इसके औषधीय गुण खाने की इच्छा को बढ़ाने के साथ दर्दनिवारक और पेट संबंधी बीमारियों से निजात दिलाने और इनके संक्रमण से दूर रखने में भी कारगार होते हैं।