भारत में खाने के लिए जब थाली परोसी जाती है तो सब्जी के साथ साथ एक कटोरी भी लगती है और वो है चटनी की जो की खाने का महत्वपूर्ण हिस्सा होती है। शाम का समय हो या दिन का दोनों ही समय अनिवार्य तौर पर थाली में रहती है।चटनी को खाने का अभिन्न अंग भी मानते है जिसके बगरे खाने का कोई मतलब नही रहता है। सभी को चटनी पसंद होती है, सभी को अलग अलग प्रकार की चटनी पसंद होती है और इन चटनियो के फायदे भी होते है जो शरीर की सभी जरूरत को पूरा करते है तो आइये जानते है इन सभी चटनियो के फायदों के बारे में....
* धनिये की चटनीये चटनी हर घर में देखने को मिल जाएगी, साथ ही यह चटनी सदाबहार भी है जो हर मौसम में बन सकती है। इसमें विटामिन-सी व प्रोटीन की मात्रा अधिक रहती है। इससे मधुमेह जैसी समस्या दूर रहती है। धनिया बहुत ही ठंडा होता है और इसके सेवन से दस्त जैसी समस्या को दूर किया जा सकता है।
* पुदीना चटनीपुदीना गर्मियों में बहुत मिलता है। इस चटनी के सेवन से शरीर में पानी की कमी पूरी होती है और साथ ही कब्ज की समस्या को भी दूर किया जा सकता है।
* लहसुन,प्याज की चटनी
ये भी सदाबाहर चटनियो में से है, जो की बहुत ही स्वाद भरी चटनियो में से एक है। सब्जी अगर न भी मिले तो व्यक्ति इससे खाना खा सकता है। लहसुन और प्याज एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीबायोटिक, एंटी-फंगल और एंटी बैक्टीरियल है। यह उम्र के साथ होने वाले शारीरिक परिवर्तनों को कम करने और सभी रोगों को ठीक करने में सहायता करता है।
* आंवले की चटनीआंवले की चटनी खाने से इम्यून सिस्टम सही रहता है। इसमें मौजूद विटामिन सी और अन्य पौष्टिक तत्व आपके शरीर को सभी समस्याओं से दूर रखता है।
*टमाटर चटनी
टमाटर में विटामिन सी, लाइकोपीन, विटामिन, पोटैशियम अधिक मात्रा में पाया जाता है। साथ ही इसमें कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले तत्व पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए इस तरह की चटनी खाना काफी फायदेमंद रहता है।
* नारियल चटनीयूँ तो यह चटनी दक्षिण भारत में ज्यादा बनायीं जाती है लेकिन आजकल यह सभी जगह देखने को मिल जाती है। स्वाद से तो भर पुर होती है वही शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है।
* करी पत्ता चटनीइस चटनी में आयरन व फोलिक एसिड की मात्रा अधिक रहती है। कैल्शियम और कई विटामिनस की मात्रा अधिक होती है। इस चटनी का सेवन करने से आपका शरीर एनीमिया यानी खून की कमी, हाई बीपी जैसी परेशानियों से भी दूर रहता है।