अरबी न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। अरबी फाइबर, प्रोटीन, पोटैशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होती है। इसके अलावा इसमें भरपूर मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं। आज हम अपने इस आर्टिकल में अरबी के बारे में बात करेंगे और इसके सेवन से होने वाले फायदों के बारे में बात करेंगे...
हृदय रोग से बचावअरबी में एंटीऑक्सीडेंट, पोटैशियम, मैग्नीशियम, विटामिन सी, ई होता है। इसे डाइट में शामिल करने से आप हृदय रोग के खतरे को कम कर सकते हैं। अरबी में मौजूद रेजिस्टेंस स्टार्च, फाइबर की तरह ही काम करता है। यह कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और हृदय को विभिन्न प्रकार की बीमारियों से बचाता है।
कैंसर से बचाव के लिएपॉलीफेनॉल्स में कैंसर के जोखिम को कम करने की क्षमता शामिल है और अरबी में पॉलीफेनॉल्स प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। पॉलीफेनॉल्स कैंसर सेल को बढ़ने से रोक सकते हैं। साथ ही ट्यूमरजेनिक कोशिकाओं को भी कम करने में मदद करते हैं। ये ट्यूमरजेनिक कोशिकाएं की वजह से ही ट्यूमर बढ़कर कैंसर का कारण बनता है।
डायबटीज को करे कंट्रोलअरबी में मौजूद डायटरी फाइबर डायबिटीज के रोगियों में इंसुलिन को नियंत्रित करने में मदद करता है। साथ ही इसमें स्टार्च की मात्रा भी भरपूर होती है। जो टाइप-2 मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकता है। अरबी में दो तरह के कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल में रखते हैं। अरबी का सेवन डाइजेशन और कार्बोहाइड्रेट्स के अवशोषण को स्लो करता है और खाने के तुरंत बाद ब्लड शुगर में आने वाले उछाल को रोकता है।
पाचन तंत्र
सुचारू रूप से पाचन तंत्र को चलाने के लिए फाइबर का सेवन जरुरी होता है। ऐसे में अरबी में भरपूर फाइबर पाया जाता है। फाइबर की मदद से खाने को पचाने में मदद मिलती है। इसके अलावा, यह गैस, ऐंठन, कब्ज और दस्त जैसी बीमारी को भी रोकने में मदद कर सकता है।
इम्यूनिटी को बढ़ाएविटामिन-ई और विटामिन-सी जरूरी पोषक तत्व होते है जिनकी वजह से रोग प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और अरबी में ये दोनों च्छी मात्रा में पाए जाते हैं। इसलिए, अरबी को आहार में शामिल करने से हमें विटामिन-ई और विटामिन-सी दोनों ही प्राप्त होंगे, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत किया जा सकता है।
वजन कम करने में कारगरअरबी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है जिसके चलते भूख कम लगती है और शरीर में ऊर्जा भी बनी रहती है। कम आहार लेने से वजन में गिरावट आने लगती है। मोटापे से पीड़ित लोग वजन कम करने के लिए अपने भोजन में फाइबर से युक्त अरबी को शामिल कर सकते हैं। अरबी में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए वजन कम करना चाहते हैं तो डाइट में अरबी की सब्जी को शामिल करें।
उच्च रक्तचापएंटी-इंफ्लेमेटरी, हाइपोलिपिडेमिक, एंटी-कैंसर व एंटीऑक्सीडेंट गुण होने की वजह से अरबी उच्च रक्तचाप जैसी कई बीमारियों के इलाज के लिए फायदेमंद मानी जाती है।
थकान को कम करेंअरबी में पाया जाने वाला फाइबर खाने को पचाने की प्रक्रिया को कम करता है और शरीर को लंबे समय तक चुस्त बनाए रखने के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। इससे थकान भी कम लगती है। इस लिहाज से यह एथलीटों के लिए अच्छा खाद्य पदार्थ साबित हो सकता है।
पेट से जुड़ी प्रॉब्लम दूर
अरबी में उच्च स्तर का फाइबर पाया जाता है यह तो हम जान ही चुके है। यह फाइबर आंत में फंसे भोजन के रेगुलेशन और पाचन में सहायक बन सकता है। अरबी के सेवन से फाइबर हमारे पेट में पहुंचता है और मल को बड़े आराम से बाहर निकलने में मदद करता है। इससे पाचन तंत्र तो बेहतर होता ही है, साथ ही कब्ज की समस्या से भी निजात मिलती है। अरबी में एक विशेष प्रकार का रेजिस्टेंस स्टार्च भी पाया जाता है जो पेट को साफ रखने और पाचन तंत्र को हेल्दी और स्ट्रांग बनाने में मदद कर सकता है।
उम्र को बढ़ने से रोकती हैविटामिन-ए, सी, बी, तांबा, मैंगनीज, जिंक, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयरन, सेलेनियम, पोटैशियम, बीटा-कैरोटीन व क्रिप्टोक्सांथिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट गुण अरबी में होते हैं। जिसकी वजह से कई तरह की बिमारियों से बचाव होता हैं। साथ ही अरबी में प्रोटीन की मात्रा भी होती है, जिस कारण बढ़ती उम्र के प्रभाव को भी रोकने में मदद मिलती है।
एंटीऑक्सीडेंटअरबी में पाए जाने वाले विटामिन-ए, विटामिन-सी और अन्य तत्व हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार कर सकते हैं। साथ ही हमारे शरीर से खतरनाक फ्री रेडिकल्स को खत्म करने में मदद करते हैं। शरीर में फ्री रेडिकल्स बनने के कारण विभिन्न प्रकार की बीमारियों का सामना करना पड़ सकता है।