खसखस का हलवा ज्यादातर उन महिलाओ को दिया जाता है जो नयी नयी माँ बनी है। क्योकि खसखस में कई विटामिन तत्व पाए जाता है जो इस समय शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। ताकि माँ को ताकत मिल सके। यह हलवा स्वास्थ्य के लिए बहुत ही ताकतवर साबित होता है। तोआइये जानते है इसको बनाने की विधि के बारे में....
सामग्री:
खसखस - 3/4 कप ( 100 ग्राम)
चीनी - 3/4 कप (100 ग्राम)
दूध - 1 कप (250 ग्राम)
देसी घी - 1/3 कप (70 ग्राम)
छोटी इलाइची - 4-5
बादाम - 5-6
विधि :
खसखस को साफ करके 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. भीगी हुई खसखस में से फालतू पानी निकाल दें और जितनी ज़रूरत हो उतना दूध या पानी डालते हुए इसे बारीक पीस लें।अब बादाम को पतला-पतला काट लें और इलायची को छील कर पाउडर बन लें।
अब एक कढा़ई में आधा घी(ज़रूरत के अनुसार) गर्म करके उसमें पिसा हुआ खसखस डालकर रंग बदलने तक और हल्की खुशबू आने तक भूनें। ज़रूरत लगे तो और घी डाल लें और फिर खसखस को अच्छे से भून कर किसी अलग बर्तन में निकाल लें।
अब एक पैन में चीनी और दूध डाल लें। इन्हें चीनी घुलने तक पकाएं और फिर इसमें भुना हुआ खसखस डाल कर गाढा़ होने तक हिलाते हुए पकाएं।
तैयार होने पर इलायची पाउडर मिला कर हलवे को प्लेट में निकाल लें और बादाम से सजा कर परोसें और मज़े से खाएं।
खसखस के हलवे को फ्रिज़ में रखकर 7 दिनों तक खाया जा सकता है।
